★食材(必需):五花肉、雞蛋、蔥、香菇或幹香菇、蔥、姜、蒜。
☆食材(可選):褐蘑菇或香菇、素雞和豆腐幹、鮑魚幹。
★調料(必備):冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、大料、香葉、白胡椒。
☆調料(可選):十三香、花椒粒、柱子醬。
做法總結:豬肉加工，炒洋蔥，炒豬肉，混湯，燉肉？雞蛋做好了。
實踐的詳細解釋:
1.準備
兩鍋涼水，壹鍋五花肉丁，料酒和姜，花椒粒(可選)燒開，然後消泡，過篩備用。
雞蛋在鍋裏煮五分鐘，關火備用。
將洋蔥切成丁，放在壹邊。洋蔥和大蒜切碎，生姜切片備用。將蘑菇切成丁備用。
素雞片/豆腐幹(可選)。
2.油炸洋蔥脆片
熱鍋冷油，放入洋蔥丁，小火翻炒至洋蔥變淺棕色變脆，但不要過度。洋蔥提供芳香和甜味。
註意不要用太多油，成品會很油膩，油量剛好能蓋住洋蔥丁。
炒肉
用蔥脆剩下的油，放入加工好的肉丁，炒香，放入蔥、姜、蒜，放入香菇丁。肉丁油脂劈啪作響時，加入壹勺醬油調色，醬油適量調味，半勺十三香(可選)，壹勺白胡椒粉，加入蔥酥，攪拌均勻。
混合湯
加入開水，八角壹個，香葉幾片，冰糖根據口味(洋蔥是甜的，不要加太多)。煮開嘗起來鹹鹹的。這時候加好友，等醬料提升口感。煮開後可以加雞蛋或者豆腐幹雞，我也加了點鮑魚幹提味，就這樣放著也行。
蓋上鑄鐵鍋燜50-60分鐘。註意翻鍋底，湯半滿火時收汁即可。這湯報太香了！
非常好的午餐菜！耐心點，去腥，去油，加點喜歡的調料。太好吃了！