中國四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。在全國各地廣泛種植。分布在歐洲和東南亞。
胡蘿蔔起源於亞洲西南部，以阿富汗為最早的進化中心，有2000多年的栽培歷史。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國見到，發展成為歐洲生態型，尤其是在地中海沿岸。16世紀傳入美國。13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國的壹個生態型，在山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔在16世紀從中國引入日本。
擴展數據:
基生葉膜質，長圓形，二回羽狀分裂，末回裂片線形或披針形，長2-15毫米，寬0.5-4毫米，尖尖小尖，光滑或具粗毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘，最後的裂片小或纖細。
復傘形花序，花序梗10-55厘米長，有粗毛；總苞有許多苞片，葉狀，羽狀全裂，少數不裂，裂片線形，長3-30毫米；輻條很多，2-7.5厘米長，外側輻條因此向內彎曲。
總苞片5-7，線形，不裂或2-3裂，具膜質邊緣和緣毛；花通常是白色的，有時帶紅色；花瓣不等長，長3-10毫米。果實卵形，長3-4毫米，寬2毫米，邊緣有白色剛毛。花期5-7月。
胡蘿蔔喜歡寒冷的氣候，適宜的生長溫度在15-25度之間，喜歡強光和相對幹燥的空氣條件。土壤要求幹濕交替，水分豐富，疏松，透明，肥沃。
需要較大的溫差和充足全面的養分，有利於肉質根的構建形式，同時保證了胡蘿蔔素和番茄紅素的高含量。胡蘿蔔耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤水分就能正常生長。
胡蘿蔔要求土壤具有壹定的形態、質地和營養成分。此外，還需要有具備灌溉條件、交通便利的地塊。多雨漬地、有除草劑的玉米和亞麻地、生荒地都不容易種胡蘿蔔。
參考資料:
百度百科-胡蘿蔔