南瓜性溫，有補中、消炎止痛、解毒殺蟲的功效。果膠和維生素可以結合和清除人體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，進而起到排毒的作用。
此外，還能保護胃黏膜黏膜免受粗糧刺激，促進潰瘍愈合，非常適合腸胃不好的人食用。此外，豐富的鈷和維生素B12能激活人體新陳代謝，促進造血功能。但是，吃南瓜也是禁忌。南瓜不能和任何東西壹起吃:
1.醋:南瓜和醋壹起吃，不會形成對人體有害的物質，反而會滋養其營養成分。
2.羊肉:《本草綱目》記載:“南瓜不能與羊肉同食，使人生氣。”兩種食物壹起吃，會讓人心痛。
3.鯉魚:和南瓜壹樣，壹起吃可能會食物中毒。
4.螃蟹:和南瓜壹起吃會引起食物中毒。
5.海魚:與南瓜同食會給人體帶來不良影響，可能引起中毒。
6.蕎麥:與南瓜相反，不宜同食。
7.菠菜:兩種食物壹起吃會降低自己的營養。
2.哪些人不應該吃南瓜？
1.胃熱過盛:南瓜性溫，會加重胃熱，使病情加重。
2.充滿氣滯者:容易加重消化不良等不適。
3.濕熱氣滯:此類患者不宜多食，否則會加重不適。
4.熱淋患者不宜食用:熱淋是泌尿系統感染發炎引起的，應吃涼、涼、清熱通淋的，而南瓜是熱的，不宜在家食用。
5.有腳氣、黃疸、氣滯阻濕的人不宜食用:不利於恢復。
3.南瓜的自制食譜
小米南瓜粥
小米100g，南瓜300g。小米洗凈，南瓜去皮，切塊，將食材壹起放入鍋中，加水將粥煮至粘稠。還可以加點枸杞。
功能:健脾和中，益腎氣，清虛熱，利尿，治煩渴。
南瓜湯
南瓜、鮮奶、奶酪、紅薯、洋蔥各適量。將南瓜和紅薯煮熟，攪拌至成泥狀，加入奶酪，奶酪融化後加入洋蔥，小火煮沸，煮沸後加入牛奶，加入少許鹽，再小火煮沸。
功能:健脾，暖胃，保護胃粘膜。
南瓜烤牛肉
南瓜500克，牛肉、大蒜、香菜各200克，料酒、醬油、生粉。牛肉洗凈，切塊，加入腌料，抓勻，腌制30分鐘。南瓜去皮去籽，切段，熱鍋熱油，倒入牛肉快速翻炒至牛肉變色，撈起，蒜末翻炒，倒入南瓜片翻炒1分鐘，加入調味汁，翻炒沸騰，加蓋燜5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片翻炒，撒上香菜末，出鍋。
功能:補充蛋白質、維生素等。，補中益氣。