釀苦瓜
食材:苦瓜、五花肉、香菇、蔥花、姜、雞蛋。
調料:蠔油、醬油、鹽、少許胡椒粉、料酒、澱粉。
工作方法
1:將豬肉剁成肉末，香菇泡好後切碎，打入壹個雞蛋，蔥花和姜末，加入適量生抽，鹽，少量蠔油，少量料酒，少量水和澱粉，朝壹個方向攪拌均勻備用。
2.苦瓜洗凈後，切成小塊，去掉中間的果肉。
3.將鍋裏的水燒開，加入壹勺油，放入苦瓜焯水，可以去除較少的苦味。焯水後取出，過冷，瀝幹備用。
4.把肉塞進苦瓜裏，然後放入蒸籠蒸10分鐘；如果用蒸籠蒸，把水燒開，然後放在大火上10分鐘。
5:最後將蒸好的苦瓜原汁倒入鍋中，加入醬油和澱粉使其變稀，然後將煮好的醬料澆在蒸好的苦瓜上！這道菜快吃完了。
油炸平菇
配料清單:平菇、蔥、姜、蒜、辣椒調料、鹽、雞精、糖、胡椒粉、蠔油、香醋醬油、豆瓣醬。
1.準備適量的新鮮平菇，先將平菇根部切掉，然後將平菇撕成小塊，再用清水清洗幹凈。
2.鍋裏燒開水，加點鹽水。煮沸後，加入洗凈的平菇。焯水後取出晾涼，然後擠出水分備用。
3.準備壹些大蒜，拍壹下切碎，然後準備壹些生姜，切成姜片和姜絲，再準備壹些小蔥和蔥花，再準備壹些。
4.準備壹些青椒和紅椒。如果妳比較喜歡吃辣，可以用二井小米辣辣椒清洗幹凈後切成辣椒絲放在碗裏備用。
5、準備小碗，調味汁，加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、醬油、香醋，加入壹些豆瓣醬，倒入適量的水攪拌均勻。
6.起鍋燒熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入幹香菇，小火慢炒，炒至入味，再放入辣椒，繼續翻炒，然後倒入汁液。
7.辣椒炒至斷絲後，直接放入盤中，美味的炒杏鮑菇就做好了。
絲瓜雞蛋湯
材料:絲瓜壹個，雞蛋兩個。
1.用刮刀把絲瓜的皮去掉，頭和尾全部去掉，清洗幹凈，切成小塊。切的時候壹定不要切的太大。
2.將兩個雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，打碎備用。
3.在熬湯的鍋裏加入600毫升左右的水，然後把絲瓜放進去。
4.倒入半碗水澱粉壹起煮開。(幹澱粉與水混合，攪拌均勻。)
5.倒入打好的蛋液。倒的時候慢慢倒在湯上，不要太快。不然做出來的蛋花很大，不好看。不要馬上攪拌。雞蛋會被打破。燒開後，倒入幾滴香油，拌勻。
絲瓜是夏天必不可少的食材。用來煲湯清爽可口，但不油膩。