在食物成分表中，蛋白質中色氨酸比例最高的是花豆，但花豆是什麽呢？

花豆又名蕓豆，因其皮呈腎狀規則形狀，全身布滿紅色經絡花紋而得名。當地人叫它神豆，據說是朝廷的貢品。長期食用有滋陰壯陽、強身健體、倍力等功效。，俗稱花豆。至今已有2000多年的歷史，屬於羅曉山脈的壹年生藤本作物。65，438+000 g幹豆含9.8-65，438+03%的水分，58-63%的澱粉質，65，438+07.3%的蛋白質，65，438+08.1%的維生素B10.56是壹種富含維生素和礦物質、高澱粉、高蛋白的無脂健康食品。具有健脾補腎、增進食欲、抗風濕的作用。對肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病和動脈硬化有食療作用。最神奇的是，花豆可以減少各種肉類中的脂肪。它真是壹道絕妙的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美譽。花豆營養豐富，蛋白質含量高達18%，氨基酸17種。具有補血補鈣、治療冠心病的功效，是豆中之寶。酒席裏的花豆也很好吃，燉雞排骨特別開胃。這種豆是藤本作物，只能在湖南桂東、瀏陽的壹些山上種植。顆粒大，適合在海拔700-900米種植。有人曾在其他地區播下種子，只開花不結果，這是桂東的特產。近年來種植規模擴大，極具開發價值。紅豆營養成分壹覽表(每顆100g)成分名稱含量成分名稱含量食用部分100水分(克)14.8能量(千卡)317能量(千焦)1326蛋白質(克)66。1.3碳水化合物(g) 62.7膳食纖維(g) 5.5膽固醇(mg) 0灰分(g) 2.1維生素A (mg) 72胡蘿蔔素(mg) 430視黃醇(mg) 0硫胺素(mg) 0.25核黃素(mg) 0煙酸(Mg)(Mg)6.13a-E0(β-γ)-E0δ-E0Ca(Mg)38p(Mg)48k(Mg)358 Na0.94錳(mg) 1.22碘(mg) 0成分名稱含量(mg)成分名稱含量(mg)異亮氨酸800亮氨酸141賴氨酸1377含硫氨基酸(T) 332蛋氨酸、0胱氨酸、332芳香族氨基酸(t) 1614苯丙氨酸948酪氨酸666蘇氨酸769色氨酸969花豆營養成分壹覽表(紫色)(每100g所含)成分名稱含量成分名稱含量食用部分97水分(g) 13.2能量(kcal) 315能量(kj) 1365438蛋白質(g) 6558。1.4碳水化合物(g) 65.8膳食纖維(g) 7.4膽固醇(mg) 0灰分(g) 2.4維生素A (mg) 47胡蘿蔔素(mg) 280視黃醇(mg) 0硫胺素(mg) 0.14核黃素(mg) 0煙酸(mg) 0維生素E(T)(mg)9.64 A-E0(β-γ)-E0δ-E0鈣(mg) 221磷(mg)654474.06銅(毫克)0.92錳(毫克)1.08碘(毫克)0成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)異亮氨酸798亮氨酸1392賴氨酸1385含硫氨基酸(T) 283蛋氨酸、胱氨酸和芳香族氨基酸(T) 1595苯丙氨酸931酪氨酸664蘇氨酸749色氨酸849