黑魚壹般有兩種來源:野生和人工養殖。無論選擇哪種來源，在入池前都要進行仔細的篩選，選擇大小和生命力相近的魚。最好選擇當地生產的魚種作為魚種來源。規格根據市場上銷售的商品黑魚規格確定。需要根據養殖技術、飼料來源等因素確定放養密度。壹般建議選擇80克左右的魚苗放養，每年9-10放養非常有利。此時的魚種覓食能力強，可以恢復體質，提高越冬成活率。
在進入池塘之前必須嚴格消毒。壹般用3%至5%的鹽溶液浸泡10-15分鐘或10ppm孔雀石綠溶液浸泡10分鐘後入池。壹般建議選擇3畝以上的池塘，3到5畝的池塘大小最合適，不需要太大。它需要良好的光照條件和方便的排水。入口處設置逃生網，池塘周圍可以種植壹些水生植物。池塘的水源要充足，進出水要非常方便。水深約1.5至2米，塘下淤泥約15至20厘米厚。飼養密度根據飼料和飼養技術確定。壹般深度為1.2-1.5m時，每畝投放8000-9000尾約50-60g，每畝投放5000-6000尾約80-100g。如果平均水深減小，放養量也會相應減少。
人工投餵時，應采取定時定點的馴養投餵方式，堅持“四定”投餵。每天兩次，上午壹次，下午壹次，壹般壹周左右就能浮到水面覓食。餵食時，要仔細觀察食物桌周圍的進食情況。如果餐桌周圍的烏鱧不多，搶的食物少了就可以停止餵食，說明烏鱧吃飽了。黑魚是壹種食肉魚，活人死人都吃。餌料種類以鮮活動物為主，以海、淡水中的小雜魚、小蝦為主。淡水中有米條、麥穗、爬沙、幼魚白、小鯽魚、小馬飛、魚旁魚皮、綠草、小蝦等。，而在海水中，則有沙丁魚、青(黃)魚古等各種小雜魚。餌料用量約為魚體重的8%，最高可達10%以上。淡季3-4%。“慢、快、慢”的投餵方式效果好，飼料浪費少，大部分魚吃完跑了就可以不投餵了。天氣好壞，氣壓高低，水質好壞。魚的食量差別很大。
日常管理我們要每天巡視池塘，觀察魚的攝食、活動、水質變化，是否有浮頭的預警，是否有病魚等。，發現問題及時處理。烏鱧每天消耗高蛋白餌料，池水中氨濃度高，尤其是夏季水溫高，水體容易變質，導致池水缺氧。所以要及時更換水體，壹般每周1/3，半月4/5，視水質變化而定。有條件的地方最好保持微水培養，培養期間水溫不宜高於30℃。放養黑魚初期，魚還小，跳躍能力差。當它逐漸長大後，跳躍能力大大增強，尤其是在雨天或淩晨換水時。因此，池脊距水面的高度壹般應在50厘米以上。出入口處應安裝堅固的逃生網，池塘周圍應安裝逃生網或圍墻。如果養殖方法正確，黑魚的養殖周期可以是壹年壹斤半到兩斤。