不需要。
生活中很多人炒田螺的時候總是喜歡將田螺進行焯水，認為這樣可以短時間之內將田螺煮熟，但其實這種做法是不對的，要知道田螺的肉質比較鮮嫩，進行焯水之後再炒，那麽很容易導致田螺變老，從而導致田螺的口感不好。
但有些人覺得田螺不幹凈，壹定要進行焯水，否則它裏面的泥沙以及細菌比較難處理，那麽這時候壹定要短時間之內就要將田螺拿出，之後放進溫水中沖洗，不要放冷水，冷水容易導致田螺肉質收縮。
2 炒田螺壹般需要幾分鐘根據實際情況而定。
生活中炒田螺主要分為兩大類，主要就是帶殼炒和不帶殼炒，其中帶殼炒的時候，由於田螺具有殼的保護，需要炒比較長的時間才能熟，壹般需要20-30分鐘左右，保證其煮熟才可以吃，否則很容易加重人體的胃腸道負擔，不利於人體的健康。
要是不帶殼炒，它的肉質壹般比較鮮嫩，壹般大火將其炒8-10分鐘左右就可以了，要是田螺量比較少，那麽只需要5-6分鐘左右即可。
3 炒田螺需要勾芡嗎都可以。
炒田螺的時候進不進行勾芡都是可以的，壹般情況下田螺要是炒的比較好，味道以及口感比較到位，那麽這時候沒有必要進行勾芡，但要是田螺口感以及顏色不怎麽好，這時候就可以進行勾芡，因為勾芡的主要目的就是為了讓田螺的口感更加好。
4 為什麽田螺炒完很腥主要考慮是沒有處理幹凈。
要知道田螺是常年生活中在水中的，或多或少是具有壹定腥味的，要是處理的不幹凈，那麽就容易導致田螺炒熟之後具有腥味，其次就是田螺買回家之後壹般是不建議馬上炒的，而是要將其泡在鹽水中，待其突出體內的泥沙才可以，否則泥沙殘留，也是會影響田螺的口感，讓他吃起來具有腥味。