燉羊肉方法壹，
材料
“羊肉300克”、“白蘿蔔300克”、“蔥30克”、“姜20克”、“蒜3瓣”、“桂皮5克”、“枸杞5片”、“紅棗4枚”、“八角2片”、“香葉2片”、“香菜末適量”、“調料:”
工作方法
1:取鍋，放入羊肉，加入冷水，大火燒開，取出羊肉，洗凈瀝幹備用。
2:白蘿蔔洗凈，切塊。
3:蔥切段，蒜切片，姜去皮切片。
4:熱油鍋，爆香蔥、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉，放入羊肉，翻炒至羊肉變色，取出羊肉備用。
5:將所有調料用紗布包好，紮口，做個包。
6:取壹個燉鍋，放入羊肉、面包、紅棗、冰糖、醬油、料酒，加足水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉60分鐘。
7:打開鍋蓋，放入蘿蔔，再燉30分鐘，至蘿蔔粘軟，放入枸杞，燉10分鐘，加鹽調味。
8:出鍋包好，撒上香菜粉。
做法2、栗子燉羊肉
材料
材料:羊裏脊肉100g，
輔料:板栗(鮮)30g，枸杞15g，
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊。
2.栗子去皮，取肉洗凈。
3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，大火燒開，至半熟時，放入栗子、枸杞，加調料繼續煮20分鐘。
做法三、藥膳燉羊肉竈
材料
除臭藥材:6片，草果2片，豆蔻65，438+00片，丁香65，438+00片，陳皮65，438+00元，月桂葉3片，除臭材料3湯匙，羊肉爐藥材65，438+00片，枸杞65，438元，甘草65，438元。
工作方法
1.羊肉切成均勻的小塊，先倒入米酒，再加入魚腥的藥材，用手揉勻，腌制15？20分鐘(記得不要先用水洗羊肉)，備用。
2.將羊肉塊和步驟1中去腥的藥材放入沸水中焯5分鐘，去血雜質，撈起羊肉塊，用冷水洗凈，瀝幹備用；多余的魚腥藥渣可以丟棄。
3.將羊肉爐藥材(枸杞、紅棗除外)全部裝入棉布袋中，用棉線紮緊備用。
3.取壹個砂鍋，放入所有調料，步驟3中的羊肉爐藥袋，枸杞，紅棗，開中火至水沸騰，再放入步驟2中的羊肉塊，繼續開中火至水再次沸騰，再開小火燜約40？50分鐘直到羊肉微爛。
羊肉脫腥方法的步驟
1.首先，將米酒倒入切好的羊肉片中。2.加入草果、豆蔻、丁香、陳皮、月桂葉和生姜以去除魚腥味。
3.用手搓，攪拌均勻。腌制15？20分鐘
4.將腌制好的羊肉和去腥的藥材放入沸水中焯5分鐘，去除血液雜質，然後撈起羊肉塊。