烤蝦的方法很簡單。鮮蝦清洗幹凈後，找個晴天把蝦放在地上曬兩個大太陽，蝦就做好了。太陽烤蝦非常軟和漂亮。將鮮蝦洗凈放入烤箱，倒入鍋中，加水，調味酒，蔥，姜，鹽，拌勻，蓋上蓋子，放在火上燒8分鐘，待水冷卻後放入鍋中，將蝦用水撈出，放入烤箱，140烤30分鐘，翻面。這是壹個速成的方法，做起來比較快，但是味道可能沒有太陽好。
微波曬蝦:將蝦洗凈，放入容器中，加鹽、蔥、姜浸泡10分鐘，然後倒入腌制水，將蝦放在可以放入微波爐的平坦處，取出後用大火翻面3分鐘，再放入大火3分鐘左右。煮蝦有什麽註意事項？要做出好吃的蝦，要註意原料的選擇和制作的細節。蝦的選擇要大，要新鮮。壹般大蝦都是很多小的，是比較合適的選擇。也可以選擇沼澤蝦或者其他蝦來做。買回來的大蝦如果捏壹下頭，把腸子拉在上面，會更幹凈。如果在太陽下，要註意蝦幹的時候。蝦只有在陽光充足的時候才能煮熟。不然蝦容易變質。另外，曬蝦的時候要在旁邊打理，避免沾上蟲塵。
烤箱曬蝦時註意觀察。如果感覺月經初潮，請盡快降低體溫。烤好後，如果蝦還沒有變軟，可以回烤箱烤10分鐘，直到蝦變硬。微波爐烤蝦時間太長，蝦太幹咬不動。建議自制蝦根據食量進行幹燥。不要做太多。不能吃的蝦米要密封，避免浪費。