糖醋排骨可以放陳醋做嗎？可以的。選擇白醋或者陳醋有什麽區別？顏色的區別。生活中，糖醋排骨也很好吃，因為小孩子都很喜歡糖醋排骨，糖醋排骨也很甜。所以我們做排骨的時候要放陳醋，因為白醋有點澀，有點苦。陳醋是糧食釀造的醋，他做的糖醋排骨更是美味。糖醋排骨壹般建議用陳醋。市面上的醋有兩種:白醋和老陳醋。白醋有很濃的酸味和澀味，顏色多為無色，而老陳醋是由大米經過釀造等多種工藝制成，含有很濃的醋香味，常用來給菜肴上色，顏色多為棕色。
做糖醋排骨時，壹般建議用陳醋，味道清淡，香味濃郁，上色效果好。用這種方法制作的糖炒排骨口感軟糯。有些人在做糖醋排骨的時候會加壹些澱粉。事實上，添加澱粉主要是為了最終增稠。這樣的排骨口感嫩滑，可以鎖住肉中的水分和營養成分。
另外，加厚的糖醋排骨醬料濃厚，吃起來清香撲鼻，口感豐富。但是需要註意的是，澱粉不要放過。在排骨上裹壹層1-2mm。糖醋排骨放醋的階段是在第壹次焯水之後，油、姜、大料等壹起放鍋裏的時候。加冰糖上色。可以多放點醋，燒到入味。最後加水開始小火煨1小時左右。漂燙時間壹般是水開後3-5分鐘。不要煮太久，容易導致肉老化吃。
糖醋排骨沒吃完，可以先放油裏，上桌後再加工。不然菜就涼了，最後變成壹團，沒辦法分開吃。糖醋排骨脂肪也高，不適合肥胖、血脂高的人吃，而且濕熱痰瘀，不能吃太多。豬排是糖醋排骨的最佳原料。平時我們在家燉糖醋排骨的時候，壹定要註意把排骨燉的時間長壹點，因為排骨上的肉比柴還老。如果再燉久壹點，孩子肯定咬不動了。因為現在孩子牙齒不太好，燉的時間比較長，都爛了，讓孩子和老人吃。糖醋排骨也是壹種很好吃的食物，因為很甜，所以小孩子也很好吃。