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，高速鍋-5分鐘煨豬裏脊肉
Helen
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Helen | 2007年7月23日，19:29 PM |高速烹飪| (82次閱讀)
圖像參考:helenleungyp.mysinablog/resserver? blogId = 34645 & amp；resource=798019-IMGP4448。JPG & amp；模式=中等
我覺得這個豬排有點像日式叉燒。很多網友用叉燒醬腌制，但我不想吃太多色素，所以不用叉燒醬，用醬油、醬油、酒、蜂蜜代替。我把它放在冰箱裏放了壹晚上，然後放在高速鍋裏五分鐘，很好吃。
以下是日式叉燒的制作方法。
原料:梅花肉1公斤
輔料:10蒜瓣(搗碎)、小蔥5根(切段)。
調料/鹵汁:八角3粒，色拉油3大勺，醬油醬1/2碗，生抽1碗，五香粉1小勺。
制造工藝
1.將梅花肉切成長條，用1湯匙醬油和五香粉腌制20分鐘。
2.將腌制好的肉用棉繩紮緊，鍋裏加油燒肉，放入梅花肉煎至兩面焦黃。
3.加入大蒜和洋蔥，炒香。加入已經淹沒肉的水和所有調料八角。大火煮開，小火煮30分鐘。
4.叉燒涼後，去掉棉繩，切片，淋上鹵汁。
space . link gam e/index/15172 7/action _ view space _ I temid _ 2875
問:日本叉燒和中國叉燒有什麽區別？
答:
從上面可以看出，中式叉燒是燒烤。壹般用木質材料燒烤。把已經包好鋼的腌好的肉條放入爐中，兩面分別燒烤。日式叉燒是用棉繩煮熟，炸至兩面焦黃，再加水和調料煮。
醬料方面，日式叉燒是用鹵汁處理的，中式叉燒是用麥芽糖溶液處理的(所以吃起來比日式叉燒更甜)，要用麥芽糖溶液浸泡後才算正式完成。中式叉燒在顏色上也比日式叉燒鮮艷，相信是加工染色的補充。
以下是日式叉燒的制作方法。
原料:梅花肉1公斤
輔料:10蒜瓣(搗碎)、小蔥5根(切段)。
調料/鹵汁:八角3粒，色拉油3大勺，醬油醬1/2碗，生抽1碗，五香粉1小勺。
制造工藝
1.將梅花肉切成長條，用1湯匙醬油和五香粉腌制20分鐘。
2.將腌制好的肉用棉繩紮緊，鍋裏加油燒肉，放入梅花肉煎至兩面焦黃。
3.加入大蒜和洋蔥，炒香。加入已經淹沒肉的水和所有調料八角。大火煮開，小火煮30分鐘。
4.叉燒涼後，去掉棉繩，切片，淋上鹵汁。
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問:日本叉燒和中國叉燒有什麽區別？
答:
從上面可以看出，中式叉燒是燒烤。壹般用木質材料燒烤。把已經包好鋼的腌好的肉條放入爐中，兩面分別燒烤。日式叉燒是用棉繩煮熟，炸至兩面焦黃，再加水和調料煮。
醬料方面，日式叉燒是用鹵汁處理的，中式叉燒是用麥芽糖溶液處理的(所以吃起來比日式叉燒更甜)，要用麥芽糖溶液浸泡後才算正式完成。中式叉燒在顏色上也比日式叉燒鮮艷，相信是加工染色的補充。,