薛梅娘皮可以做冰糕嗎？
薛梅娘的皮可以做成冰皮。
1.先取壹些糯米粉(200g除外)放入炒鍋中用小火翻炒至微黃。壹定要慢炒，不要烤焦。完成後，放在壹邊。這是用來做薛梅娘面的粉。
2.將材料攪拌至無顆粒狀糊狀(此處有壹句話啰嗦，玉米澱粉不是超市買的生粉，不能搞錯)，然後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。時間取決於面糊的狀態，直到沒有半透明的液體。取出後放入黃油，戴上壹次性手套開始揉面(原配方用的豬油，我試過，味道不盡如人意)。因為黃油需要慢慢滲透到面團裏，所以不要灰心，繼續揉，直到黃油被吸收。換壹個幹凈的盆或揉墊揉成光滑的面團，然後放入冰箱冷藏。
這是做皮的方法，冰皮月餅是用冰皮月餅粉做的。
1.將帶冰皮的月餅粉倒入容器，牛奶和色拉油，用筷子攪拌。
2.揉面團，靜置10分鐘。
什麽是冰皮？
冰皮是帶有冰皮的月餅的皮，是漢族的壹種特殊糕點。屬於中秋食品。傳統月餅由糖漿制成，顏色為金黃色。冰皮的部分原料是糯米，月餅外觀是白色的。放在冰櫃裏，賣的時候放在冰櫃裏。
冰皮的方法
壹:抹茶冰皮
1.將牛奶、糖和色拉油倒入盆中，攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、熟面條。徹底攪拌均勻，形成壹個薄面糊。
2.將攪拌好的面糊靜置30分鐘，然後放入蒸鍋蒸15-20分鐘。蒸好的面糊，用筷子用力攪拌至順滑。然後等它涼了，加入壹點抹茶粉拌勻，就是抹茶冰皮了。
二:紫薯冰皮
1.紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟。蒸好的紫薯用勺子壓成泥。
2.將磨粉、糯米粉、米粉混合，加入糖和牛奶，攪拌均勻至無疙瘩。加入紫薯泥，攪拌均勻。
3.鍋裏蒸，放涼，就是冰皮了(這種方法也可以用來做南瓜冰皮)。