雖然是五花肉，但是給人感覺壹點都不油膩。下面還有壹層土豆南瓜，也特別油膩。咬壹口很好吃，吃起來特別脆，這幾天連我家孩子都吵著要。
現在五花肉便宜，買壹斤也花不了多少錢。有興趣的話也可以試試。
粉蒸肉，肯定有很多朋友做過，但是如果方法用錯了，五花肉要麽太幹太柴，要麽很沒味道，要麽就是生的。這種粉蒸肉肯定會難吃。其實做米粉蒸肉的時候，不要直接下鍋，但還是要牢記兩個竅門。
配方:五花肉、土豆/南瓜、蒸豬肉米粉、姜、鹽、五香粉、料酒、醬油。
1.先處理五花肉吧。五花肉洗幹凈後，我們可以把它切成粗細適中的塊，不要太厚也不要太薄。
2、切五花肉，我們把它放在碗裏，這個時候1的關鍵步驟來了，這壹步就是腌制。姜切成姜絲，放入五花肉中，然後加鹽、五香粉、料酒、醬油，抓勻，再腌制半小時左右。
3.讓我們再切壹次土豆。土豆洗凈去皮後，切成滾刀塊。切好後，我們會把它們均勻的攤在碗裏，蓋在碗底。然後準備壹些蒸米粉。需要註意的是，蒸出來的米線粗細也很重要，不能太粗也不能太細，顆粒適中。
4.太稠的話會充滿顆粒感，影響口感。如果太稀，就感覺不到米粉的存在，也不好吃。五花肉腌制好後，我們把蒸好的豬肉米線倒進去，然後不斷攪拌，調勻。
5、把五花肉抓勻，均勻鋪在土豆上，備用。往鍋裏倒水，燒開後我們會把蒸好的豬肉放在上面，蓋上鍋蓋開始蒸。蒸40分鐘左右就可以出鍋了。出鍋後撒點蔥花，上桌。
提示:
做蒸肉，需要掌握兩招。第壹是五花肉需要提前腌制，第二是蒸肉米線的選擇要正確，不能太濃也不能太細。