1.山楂的營養價值有哪些？
山楂含熱量高，並含有大量的胡蘿蔔素、鈣、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
山楂中維生素的含量極高，僅次於大棗和獼猴桃，胡蘿蔔素和鈣的含量也很高。
山楂葉含有黃酮類物質，是果實含量的20倍。
2.山楂不能和什麽壹起吃？
豬肝。山楂不能和豬肝壹起吃，會破壞體內的維生素C。山楂含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低營養價值。所以吃了豬肝之後不適合吃山楂。
海鮮魚，蝦，蟹，蛤蜊，章魚，蛤蜊，牡蠣和其他海鮮食品。富含蛋白質和鈣，如果與山楂等含鞣酸較多的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，還容易使海產品中的鐵與鞣酸結合，形成新的不易被人體消化吸收的沈澱物，引起不適、惡心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉。專家提醒，壹定不要在吃完海鮮後馬上吃山楂。要吃的話，要隔兩個小時吃。
胡蘿蔔。山楂和胡蘿蔔不能壹起吃。胡蘿蔔富含維生素C分解酶。如果將富含維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物壹起使用，維生素C很容易被分解破壞。另外，山楂不能和黃瓜、南瓜、竹筍壹起吃。山楂含有豐富的維生素C，而黃瓜、南瓜、竹筍都含有維生素C分解酶。壹起食用會分解破壞山楂中的維生素C，從而失去原有的營養價值。
鴨子。鴨肉和山楂很像，都是涼性的，不宜同食。
水盾水盾(魚腥草。)和山楂差不多，蒓菜和山楂都是寒涼之品，壹起吃容易傷脾胃。
3.山楂吃多了有什麽危害？
山楂吃多了容易誘發腸胃疾病。山楂能促進消化液的分泌，但同時也能刺激腸胃。吃多了會導致腸胃不適，長期吃太多山楂會誘發腸胃疾病。
山楂吃多了容易形成胃石。山楂還含有較多的鞣酸。大量吃山楂會讓更多的鞣酸進入胃裏。當它與胃酸、果膠、食物殘渣等混合時。，非常容易形成凝塊狀的血塊，也就是傳說中的結石。妳攝入的單寧酸越多，結石就會越大。長期大量吃山楂也會讓結石越來越大，這和滾雪球是壹樣的。胃中較小的結石可能會排出體外，較大的結石必須進行碎石治療。
4.如何挑選山楂？
1.選購山楂時，最好選擇果形整齊規整、無畸形、果大而均勻、果皮鮮紅色、有光澤、無皺縮、無幹疤、無蟲眼或外傷、酸甜爽口的優質產品。
2.皮色暗沈，表面幹癟，有蟲眼，幹疤或破皮，果肉堅硬或疏松，說明這種山楂質量差，盡量不要買。