說起燴面，恐怕鄭州的記憶已經超過30年了。小時候景光路上的味美思，老粉崗的八·壹八，90年後，壹路上都在品嘗西三燴面，蕭記燴面，四廠，梅記。至今百花齊放，李記、八五、馬駿、醉仙、陸機等老字號各有各的味道。最喜歡的還是老湯燴面，咖喱燴面。其他的清湯，滋補，三鮮口味都不是很受個人歡迎。燴面是鄭州燴面最早的代表。因為是集體合資，規模比較大，所以在鄭州出名比較早。以前很好吃的。現在所有的湯料都分發了，已經失去了靈魂味道。當地人很少再吃了。此外，河南各地還有很多適合本地人的燴面，如原陽燴面、方城燴面、南陽郭強燴面等。評價實惠，太實惠了。不過還是不如鄭州老字號的湯品。徽面裏配菜的標準在我腦海裏固定了很久:海帶絲、粉條、黃花菜、木耳、千片絲、羊肉、香菜。後來的創新增加了蔬菜、魷魚、海參、鵪鶉蛋等等。每次從外地回來，我都會美美地吃壹碗西三或者醉仙徽面，這已經是壹種感覺，也是家鄉的味道了。(圖1是西方的徽米面，圖2是醉咖喱的徽米面，圖3是我在家經常做的徽米面。)
中原路與大學路交叉口東南角，有壹家新壹豐燴面館，味道不錯，可以裝面。服務好，茶，冬天熱毛巾擦手，夏天涼毛巾；拌好的涼菜也很好吃，尤其是絲瓜頂，我家念念不忘。附近有醫學院地鐵，交通便利。幾十米外就有永輝超市，總有事情做活動，是個購物的好地方。
說和記吧，小記的好吃的基本都沒在惠米面吃過，新的惠米面禦風園就不錯。老式的徽米面，建議妳試試徽米面，陳記，新莊，徽米面，還是妳們口中的四廠徽米面。最不濟可以去環城的科學大道上，來壹份惠米面的白錄。
鑫源燴面，位於蔡穎街與銀通路交叉口的東南角，最近特別火。可以體驗壹下。小姬沒少吃。他總是吃兩口就扔掉。這種燴面基本可以吃完。感覺還行。
目前鄭州按照人們的俗話(不排名，隨人品味)有以下口碑
肖記何記楊記等
二沙白鴿飯店燴面面記得很清楚鄭上路工農兵飯店，國營呂東鄉村飯店，四季青飯店，伏牛飯店。
慧面在人民路丹尼斯旁邊。
哈哈的笑