1，影響消化粗糧太多會影響消化，因為粗糧含纖維素成分較多。食用過量會導致腹脹，影響食欲，甚至導致腸梗阻、脫水等癥狀。所以吃粗糧的時候要多喝水，粗糧中的膳食纖維需要充足的水分作為支持，才能保證腸道的正常運轉。如果妳吃兩倍的膳食纖維，妳可能需要補充兩倍的水。
2.吃粗糧會明顯延緩胃排空，引起胃酸反流。所有年齡段的人都可能有胃酸反流癥狀。過多的粗糧進入胃中，可能會導致食物堆積。當食物在胃中堆積時，這些食物會被胃酸包裹，回流到食道中，引起胃酸反流，損傷食道黏膜。
3.幹擾藥物吸收的膳食纖維也會幹擾藥物的吸收，可能會降低壹些降血脂藥物和抗精神病藥物的療效。
4、導致營養不良長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽和壹些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本營養素，導致營養不良。
5、造成肥胖有些人誤以為吃粗糧有助於控制血糖和血脂，於是拼命吃粗糧。通常在面粉和米飯中吃三兩五谷的人，可以吃半斤粗糧，導致能量攝入過多，肥胖。
胃腸道不好怎麽吃粗糧1？選擇好種的小米、大黃米、黑米、蕎麥、燕麥，營養豐富，相對容易消化。對於壹些皮厚的粗糧，如紅豆、綠豆、薏米等，要嚴格控制量，即使吃的量很少，也要煮的很軟很爛。山藥、南瓜、蓮藕、土豆、紫薯等澱粉類蔬菜也可適當選擇。
2、控制量腸胃不好的人最好以面粉和大米為主，粗糧為輔，粗細搭配比例為4: 6。每周服用3~4次。《中國居民膳食指南》中建議，每天最好吃50 ~ 100g粗糧。但胃腸道不好的人，攝入量應為30~60克。
3.吃粗糧可粗可精。玉米、土豆、山藥等粗糧可以融化成面粉、大米，也可以做玉米排骨湯、炒土豆、山藥雞爪湯。也可以在米粥中加入小紅薯片。另外，粗細糧搭配的顏色越多，營養越豐富。最典型的是八寶粥，富含紅豆、紅棗、綠豆、黑豆、黃豆、糯米，是秋冬滋補的首選。
4.提前泡粗糧，比精白米還密。烹飪前可浸泡，使口感更佳，促進消化吸收，特別適合腸胃較弱的人。壹般來說，紫米、糙米需要浸泡4小時左右，雜豆需要浸泡12小時以上，最好是24小時；也可以直接把各種雜糧放在壹個容器裏，不加水。