很多MM都害怕吃肉會胖，而讓自己的
飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時
讓肌肉緊實，而不會起到發胖的效果。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的
組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合於胖人食用的肉類。對於需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常
適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，壹周壹次為宜。適用量每餐80克。冬季養生可以吃壹些
牛肉禦寒，而且所含的熱量相對而言也不高。
牛肉是適合減肥人士吃的，但不宜多吃。任何東西吃多了都不好。在冬季選擇食 補，和瘦身其實這並不矛盾，因為常說的冬季養生食補，是壹種習慣性地動作，是需要 長期堅持的，不是壹兩頓多吃壹點就能有效的。而且“補”是要有度的，過量地飲食肯定會產生副作用。 牛肉吃多了，餐餐都吃，會胖的哦。 其實天冷，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養生進補的同時要註意保持原有的 飲食結構。可以適當多食，但壹定要把增加的放在白天，晚上8點鐘過後就不要再吃了。
牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。專家建議 每天食用50克至100克的牛肉幹就可以可補充每天所需的營養元素。可以這麽說，牛肉幹集聚了牛肉之精 華，在休閑營養食品中是數壹數二的滋補品。
由於牛肉幹所含的蛋白 質非常豐富，但由於膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜 多吃的，特別是那些味道偏甜的牛肉幹，再調味劑中帶來的熱量也會更高壹些。
如果不是減肥期間的人 群，在牛肉幹的食用上沒有太大的禁忌，只要不過量就行。 壹般人都可食用，但牛肉幹的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒 童及消化力弱的人不宜壹次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎 食。