刨冰的讀音是bao。
1、刨冰簡介
是壹種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。
2、刨冰分類
刨冰基本可以分為沙冰、碎冰和刨冰三大類，壹定要選擇和冰壹致的配料才算是壹道完美的冰品，因為這樣就不會讓冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地"融合"，失去冰本身的作用，就是所謂的"壹致"。
沙冰是最細膩的冰，壹般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管來吃，感覺像是喝飲料。稍粗壹點的是用壹整塊大冰用刨冰器刨出來的刨冰，冰的口感像凝固的棉花，但又有嚼頭，最粗的是碎冰，可以用來嚼，因為顆粒粗，和上豆豆或者涼粉可以咬得很爽。
刨冰歷史與刨冰詞語來源：
刨冰歷史：
中國人吃冰食的傳統是很長的。由於藏冰業的歷史長刨冰在中國歷史悠久。中國人吃冰食的傳統是很長的。由於藏冰業的歷史長久，到了唐宋時代，特別是在宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，在夏天，可以有大量的冰雪從冰窖中拿出來供給使用，民間的冰雪買賣更是活躍。
這當然就促進了冰食的發展和普及。唐宋人把冰雪直接入口的方式主要有兩種，壹是冰雪化成的涼水，即冷飲，壹種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了，也就相當於今天的刨冰。在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍，根本不是什麽稀罕物，至少在京城中是如此。
刨冰詞語來源：
—詞來源於法語，意思是“冷凍的”或“冰涼的”。將水、糖和切碎的水果混合在壹起並冷凍成糊狀，這就是刨冰。刨冰（有著粗鹽般的質地）比其他任何冰品都粗糙。要用冷凍的果渣制作刨冰，就必須在與其他原料混合前充分解凍。