2.器皿:1。蒸鍋，2。泄密者，3。容器(即裝米酒的容器，最好是陶瓷、鋁或不銹鋼的，帶蓋)。
3.制作方法:1。糯米洗凈，浸泡三到五個小時，然後放入蒸籠蒸熟(通氣後蒸20分鐘左右)；
2.將蒸好的飯板倒入漏口，用幹凈的冷水冷卻至30度以下；
3.將酒曲按規定的比例均勻混合到洗凈的大米中；
4.將拌有酒曲的大米倒入容器中，用手抓住壓實，用手指在中間插入壹個小窩，稱為酒窩；
5.蓋上裝米酒的容器，放在安全的地方。用熱水袋或不透水的瓶子裝滿80-90度的熱水放在容器旁邊，然後用舊被子或棉衣等能保暖的材料包裹。
6.讓包好的容器靜置24-48小時，就可以聞到酒味了，然後就可以松了。這時妳可以看到米酒已經浮起來，可以在容器裏旋轉了，也就是做好了，只是剛開始有點微酸，需要放置半天左右，這樣汁多了，味道就轉甜了。可以吃了。
4.描述:1。甜米酒在上海、江西、xi、四川、重慶稱為酒醅，在湖南、湖北稱為米酒或甜酒。由糯米或其他谷物發酵而成，口感極佳，甜度豐富，酸甜適中，略帶酒味，營養極其豐富。男女老少皆可食用，特別適合產婦身體恢復和乳汁破壞，對兒童生長發育、老弱進補和病後恢復大有裨益。在南方的玉笙城鄉都很流行。
2.容器包裹保溫，包裹情況與環境溫度有關。如果環境溫度較低，要求包裹得更緊，則應始終保持在35度左右再做。如果有恒溫器能保持在30-35度，那就沒必要包了。
3.調制好的米酒可以直接吃，但更多的是用水煮熟後再吃，其中加入元宵和雞蛋，味道更好。
4.葡萄酒到來的時間與保持的溫度和酒曲的性質有關，壹般在24-48小時之間。
5.制作米酒的原料最好是糯米，但也可以用大米、小米等其他谷物，口感和糯米差不多，但壹般沒有糯米酒那樣的液體酒汁。