看食品的配料表，如果含有人造黃油、色拉油、起酥油、氫化植物油、部分氫化植物油，那麽該食品含有反式脂肪酸。買的時候盡量避免。
1.含有反式脂肪酸的食物:
1，天然食物的含量很少，只有反芻動物的體脂和乳脂中含有少量的天然反式脂肪酸，如:奶牛體脂中2.5-4%，奶牛乳脂中5-9.7%。研究未發現此類反式脂肪酸對健康有害(甚至有研究表明天然反式脂肪酸可能對健康有益)。
2.食用油在高溫脫臭脫色的精煉過程中或在過熱反復煎炸的烹飪過程中會產生少量反式脂肪酸。比如國內大部分成品烹飪植物油的反式脂肪酸含量都在2%以下，可以放心購買。
3.石油公司對天然食用油脂進行氫化處理，生產出含有大量反式脂肪酸(通常在20%以上，根據氫化工藝不同會有所變化，最高甚至高達60%)的“氫化油”。這種油具有成本低、儲存時間長、熔點高、口感好的特點，廣泛應用於食品工業中的西式糕點、油炸食品、食品餡料等領域。我們經常吃裝飾蛋糕和蛋糕。
二、如何預防反式脂肪酸的危害:
1.我國食品標識管理辦法中沒有強制要求企業標明反式脂肪酸含量。而且含有反式脂肪酸的油脂名稱比較復雜。因此，消費者在購買預包裝食品時，壹定要仔細查看包裝標簽。如果配料表中出現“植物黃油、人造黃油、植物黃油、人造黃油、氫化植物油、部分氫化油、起酥油、蛋糕油、植脂末、煎炸油”，購買散裝食品時，應盡量少買有人造黃油餡料、含油量高、油炸或太脆的蛋糕和休閑食品。
2.因為反式脂肪酸對人體的危害受攝入量和持續時間兩方面的影響，所以對於偶爾吃壹次的生日蛋糕或有時限量吃的零食，消費者不必過於驚慌，但千萬不要當主食吃。
3.無論是家庭還是食品加工單位使用哪種油加工食品，都不宜反復油炸，溫度過高。