雞蛋很簡單，不管是煮水煮蛋還是雞蛋湯。考慮到家裏只有兩個雞蛋和壹個茄子，沒有肉，做這兩個菜的時候可以多放點油。我來想出多種組合，妳自己選吧。
雞蛋和茄子的組合——壹個雞蛋做成蛋羹，茄子也蒸。這樣做很簡單，也很容易。壹個蒸籠可以同時做兩個菜，節省壹半時間。
蒸雞蛋的做法:將兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後倒入溫水。雞蛋與水的比例優選在1: 1至1: 1.5的範圍內。如果水分小於這個範圍，蒸出來的雞蛋會很老，而如果水分大於這個範圍，蒸出來的雞蛋就會散開不成形。倒入溫開水，然後加點鹽繼續攪拌均勻。攪拌後，蛋液上會有壹層浮沫。壹個有教養的人可以用壹個小濾器撇去漂浮的泡沫。我不喜歡這個過程。就讓蛋液靜置壹會，讓浮沫消失。如果壹會兒剩下的蛋液裏有浮沫，就用勺子舀出來，甚至不用管浮沫。可以倒幾滴食用油在鍋上蒸蛋液。把水燒開，蒸十分鐘。蒸蛋可以蘸壹點醬油吃。
蒸茄子的做法:兩個茄子洗凈切成條狀，不去皮。把代碼剪下來放在盤子裏，放在鍋裏蒸。蒸茄子的過程中，可以拍壹些蒜末，喜歡吃整個剁碎的香菜。用涼拌醬油、香醋、耗油、雞精、味精、糖、鹽、蒜末、香菜碎打成汁。蒸好的茄子拿出來。將盤中的少許蒸水倒入汁中，再次攪拌均勻後澆在茄子上。用筷子將茄子和果汁混合均勻。壹碗飯就可以上了。茄子和蒸蛋嫩滑，營養豐富。這頓飯雖然不差，但也不差。
雞蛋和茄子的組合煎了兩個雞蛋。把茄子切成小滾刀塊，要不要剝，看妳的了。先把煎蛋倒在鍋裏，雞蛋就煎好了。鍋裏還有很多基礎油。加入少許油加熱，加入蒜末炒香。把茄子塊放在鍋裏翻炒，整個大火就發生了。調料只需要鹽、蠔油、糖和香油。茄子炒，壹個人兩個煎蛋壹盤炒茄子就夠了，然後上壹碗米飯。
雞蛋和茄子的混合物將三兩個雞蛋攪拌均勻。在鍋上鋪壹層大雞蛋皮。茄子去皮，切絲，出鍋炒熟，和蛋皮壹起卷著吃。