鴨肉花生冬瓜皮湯的步驟:
1.將鴨子洗凈，切成小塊；冬瓜去皮洗凈2。將鴨肉、花生、冬瓜皮放入砂鍋中，加入適量水，將湯燉至鴨肉和花生熟。3.加入少許鹽和味精調味。
喝湯吃鴨肉花生。
鴨肉花生冬瓜皮湯功效與作用:養胃養胃，利尿消腫，益氣養陰。
鴨子的功效和功能
1，益氣補虛:其肉味甘、寒，入肺、胃、腎經。具有補虛損、養五臟之陰、清虛勞之熱、養血利水、養胃生津、止咳自警、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫等功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
2、養陰:最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
鴨子的營養價值
鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還有抗衰老的作用。
2.鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
如何選擇雞鴨；
1、“看”宰殺處的刀口:如果是宰殺的活雞或活鴨，由於雞或鴨的掙紮，刀口不會很平，由於心臟的跳動，會出現血液滲入。如果切口是光滑的曲線，沒有血液浸潤雞鴨，說明是雞鴨死亡後補刀。
2、“二看”眼球:眼球飽滿，眼睛顏色明亮，是新鮮雞鴨的重要標誌，新鮮雞鴨的眼睛還是全開或半開的。如果雞鴨放置時間長或者已經變質，白條雞鴨的眼睛就會凹陷，如果是死雞鴨，眼睛就會渾濁。
3、“三看”鳳爪、鴨蹼足:新鮮的白條鳳爪不彎曲，而鴨蹼足有彈性，用手指壹碰能迅速彈回，表面飽滿有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來又黑又無光澤，而放置時間長的鴨蹼幹燥無彈性，用手指按壓後很難恢復。
4、“四看”雞皮鴨皮:由於品種不同，雞皮的顏色也不同。比如三黃雞的皮很黃，壹般吃的肉雞的皮應該是白色，灰白色，有點淡粉色。不新鮮的雞肉發黃，摸起來黏黏的，皺巴巴的，這是由於存放時間長，氧化和微生物滋生造成的。鴨子身上的肥肉是淡黃色的。如果不新鮮，鴨油的黃顏色會變淡，肉質會發粘。