炸醬是炸醬面的靈魂。色香味俱全。可分為素炸醬、肉炸醬、蛋炸醬等。非常好吃。對於愛吃面食的我來說，渣江面是我的最愛。我經常在家做渣江面，好吃又實惠。炸醬我能吃好幾遍，制作很簡單。下面分享壹下炸醬用什麽醬？
壹、炸醬用什麽醬？炸醬色香味俱全，非常好吃。炸醬也是炸醬面的靈魂。炸醬面吃炸醬很重要。很多人會在家裏做炸醬，好吃又實惠，但是很多人在做炸醬的時候會糾結用什麽醬。炸醬可以用豆醬、幹黃醬、甜面醬等炸。很好吃，可以根據自己的喜好選擇。
步驟1。準備食材:五花肉500克、香菇、蔥、姜、黃酒、甜面醬、幹黃醬、
2、五花肉洗凈，瀝幹水去皮，切成肉丁，香菇洗凈切丁，姜、蔥洗凈切末，碗中加入幹黃醬，加少許水瀝幹。
3.加入甜面醬，攪拌均勻。幹黃醬和甜面醬的比例為1: 1。鍋裏加油，把五花肉丁放在熱鍋裏放涼油，不要粘鍋底。小火翻炒。
4.炒出多余的油，放入蔥姜末，翻炒出香味，加入少許黃酒，翻炒均勻，然後加入調好的醬料，翻炒出醬料的香味。
5.將醬汁翻炒後，放入香菇丁，攪拌均勻，加入適量開水，加入蠔油、白糖、生抽調味，小火煮。不停攪拌，防止底部糊，煮十分鐘，再把裏面的水煮出來，粘粘的。
小貼士1，做炸醬要選擇肥瘦相間的五花肉，這樣更香更好吃，用多余的油炒肉，這樣炸醬好吃而不膩。
2.也可以根據自己的喜好選擇醬料。幹黃醬和甜面醬的比例是1: 1，這樣炸出來的醬很好吃。制作炸醬的整個過程都要小火熬煮，要不斷攪拌，防止炸。
總結:炸醬做好了。該醬香味濃郁，色香味俱全。超級好吃。在家煮著吃很好吃，價格也實惠。壹次可以吃好幾頓飯。每個人用不同的醬料做炸醬。可以根據自己的喜好選擇醬料。壹般用幹黃醬、醬油、甜面醬炒。主要是掌握好比例，喜歡就試試。