過年大魚大肉之後，再來壹盤清淡爽口。黃燦燦的玉米和青豌豆壹起炒，像滿屋的金玉，寓意年年豐收。
材料
蝦200克，鮮香菇50克，玉米粒250克，鮮青豌豆250克，植物油1湯匙，鹽3克，白胡椒1撮。
工作方法
1.蝦去腸泥，洗凈，用紙拍幹，切成1 cm見方的丁。香菇洗凈晾幹，切成丁。將玉米和豌豆洗凈，瀝幹水分。
2.用中火預熱炒鍋。加入油，加熱至七成熱。加入蝦仁，炒2分鐘，撈出備用。鍋重新加熱後，放入香菇炒1分鐘；加入玉米和豌豆，炒3分鐘；加入鹽和白胡椒攪拌均勻；把炸好的蝦仁倒進去炸1分鐘，然後鏟出來裝盤。
二、涼拌青豆
1.像打豆漿，榨成豆汁，加糖煮。
2.青豆用鹽水焯壹下，蝦仁切塊。將姜絲炒香。將蝦仁翻炒，加酒/鹽/少許醬油，即可食用。:雙飛是刀法，讓蝦卷起來，大家都會做。
3.幹綠豆300克，兩個雞蛋用面粉50克(取蛋黃)，精鹽、味精、麻辣三級粉、五香粉各適量，清油1公斤。將四季豆用熱水洗凈，加入調料和蛋黃，拌勻，放入面粉，使每顆四季豆充分裹上面粉，並確保每顆四季豆散開不粘在壹起，然後放入油鍋中點火。青豆用清油煮六層熱後慢慢煎至酥脆為宜。兄弟們可以試試。這是孩子們喜歡的壹種吃法。
4。將四季豆浸泡在水中半小時以上。清洗幹凈後，放入鍋中，放入水中煮熟。倒出過冷水，放入冰箱冷藏。把它們拿出來，用水解凍。鍋裏放清油，煮到六層熱。加入壹些喜歡的口味。
第三，青豆牛肉末
原料為新鮮綠豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
方法是將青豆去皮煮熟做成豆醬，用幹布將豆醬中的水分擠出。將炒鍋放在大火上，放入油，油熱時放入豆瓣醬，不斷用勺子翻炒(翻炒時邊翻炒邊放油)，加入糖翻炒至豆瓣醬完全幹透，翻炒至豆瓣醬不粘勺子，即可食用。
這道菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等營養成分，有利於擠奶。
四、綠豆紅燒肉沫
材料:瘦肉、豆腐幹、四季豆各50克，胡蘿蔔100克，植物油15克，醬油10克，甜面醬、糖各5克，姜片2克。
產量:1。豬肉洗凈，切成丁；綠豆洗凈；胡蘿蔔和豆腐幹洗凈，分別切丁。2、炒鍋火上，放油燒熱，將姜片略炒，然後放入肉丁，炒至變色，放入四季豆、胡蘿蔔丁，炒至差不多熟，放入豆腐幹，放入甜面醬、醬油、糖，快速翻炒，翻炒。3.大火快煮時，如果太幹，可以加壹點水煎至熟。特點:色澤美觀，鹹淡適口。