材料 雞大腿 2個 柿子椒 2個 紅彩椒 半個 大蒜子 3瓣 生姜 3片 黃酒 若幹 鹽 若幹
做法1. 雞腿去骨切丁，加少量番薯澱粉、黃酒、鹽腌制20分鐘；
2.柿子椒、紅彩椒、大蒜子切粒，生姜切小塊；
3. 油鍋，加生姜、大蒜粒爆香；
4. 加入雞丁翻炒待成形後加黃酒；
5. 翻炒片刻，待6成熟後，加青椒、紅彩椒；
6. 8成熟後，加點點水，水沸騰後，加鹽調勻；
7. 起鍋前加少許味精提味
雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖。
美食做法
編輯
把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘。
、把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒。
4雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
原料：紅辣椒100g、雞肉200g。
配料：姜少許、蒜4顆、醬油少許、雞精適量。
制作方法?
1、雞肉洗凈切丁，辣椒洗凈切片，蒜切段，姜切絲備用。
2、鍋內放少許油，倒入蒜煸香，出鍋備用。
3、熱鍋放油，下雞肉爆，待雞肉轉色，放鹽和醬油繼續炒片刻，出鍋備用。
4、鍋內放油燒熱，倒入切好的辣椒炒。
5、炒至斷生放鹽再翻炒幾下，下炒好的雞肉炒勻。
6、放入姜絲和蒜炒勻，加少許水燒開，放少許雞精炒勻，可以出鍋了。
凈童子雞150克，青椒75克，植物油40克，蔥10克，姜片5克，精鹽2克，白糖2克，味精1克，醬油2克，料酒25克，鮮湯適量，水澱粉5克。
制法?
1.先將童子雞洗凈，斬成2厘米長、1厘米寬的丁；青椒切成與雞塊同樣大小的塊。
2.將勺上火燒熱，放油，燒至七成熱時，放蔥段、姜片，待煸出香味後，將雞塊放入，煸至雞塊五成熟時，加精鹽、白糖、味精、醬油，烹料酒，再下青椒煸妙幾下，加鮮湯燜至熟，用水澱粉勾芡，淋明油出勺裝盤。