蜂蜜性平，味甘，歸肺、脾、大腸經。有潤腸通便的功效。按理說不應該是上火的食物。但是蜂蜜熬煮後會有壹種燥熱之氣，所以吃了這種蜂蜜會上火。
喝蜂蜜容易上火:
1.蜂蜜喝多了富含糖分，吃多了容易影響脾胃功能，導致濕熱，所以蜂蜜吃多了容易上火。
2.喝煮蜂蜜。蜂蜜煮沸後，燥熱之氣會積聚在蜂蜜中，所以喝煮沸的蜂蜜容易上火。？
3、蜂蜜浸泡的水過熱。還有壹種說法是蜂蜜泡的水太熱會有燥熱之氣增加，喝有水泡的蜂蜜容易上火。？
擴展數據:
蜂蜜的禁忌:
1、蜂蜜不能用開水煮沸或高溫蒸煮，因為不合理的加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養成分，使蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，口感發生變化，有壹種難聞的酸味。
高溫破壞了蜂蜜特有的香味和口感，使其揮發，降低抑菌效果，破壞營養成分。所以蜂蜜最好用60℃以下的溫水或冷水稀釋。特別是在炎熱的夏天，用涼水喝蜂蜜是很好的清涼健康飲品。
2.糖尿病人不能吃蜂蜜。每100克蜂蜜碳水化合物中約有35克葡萄糖、40克果糖、2克蔗糖和1克糊精。
葡萄糖和果糖是單糖，進入腸道後可不經消化直接吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精稍加水解即可被吸收。所以蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這個角度來說，糖尿病人不能吃蜂蜜。
3、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹、寒，能清熱散血。和蜂蜜壹起吃容易拉肚子。同時，蜂蜜中的多種酶、多種礦物質、植物蛋白、有機酸等。豆腐中的有害物質不利於人體的生化反應。
4、不宜與韭菜同食。韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的銅和鐵氧化，失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素誘發腹瀉，容易引起腹瀉。
5、蜂蜜不能放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
6.不要給壹歲以下的嬰兒餵蜂蜜:壹些年輕的父母喜歡在嬰兒喝的牛奶中加入蜂蜜。然而，國外科學家發現，壹歲以下的嬰兒食用蜂蜜和花粉制品可能會受到肉毒桿菌的汙染，從而導致嬰兒食物中毒。
人民網-如何喝蜂蜜水？千萬不要用開水做蜂蜜。
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