1，煮海鴨蛋的時間其實和煮雞蛋的時間差不多，壹般需要10-15分鐘。
2.煮鴨蛋取決於水的溫度。如果是開水，要煮8分鐘。如果是冷水，時間會比較長，應該是20-30分鐘。
3.建議用開水。而且最好不要超過8分鐘，也不要少於6分鐘。如果超過8分鐘，鴨蛋的營養會有壹定程度的損失。如果不到6分鐘，可能會有壹些對人體不好的寄生細菌。
二、第壹種方法
材料:兩個鴨蛋，油，鹽，水，酒。
練習:
1，鴨蛋去殼，放在碗裏，放壹點水和酒，還有油鹽，攪拌均勻。
2.大火燒熱鍋，瀝幹油，轉小火，放入鴨蛋液，翻炒，凝固。
小貼士:
1，我以為鴨蛋不加酒會有腥味，後來發現鴨蛋不加酒是沒有腥味的，所以酒可以省略。
2.第二步，如果妳喜歡嫩鴨蛋，那麽鴨蛋液壹凝固就熟了。如果喜歡吃有點焦香味的，可以炒久壹點。3用壹些水煎鴨蛋可以讓鴨蛋更軟。其實不用水煎的海鴨蛋更香。
三。方法二
材質:北鬥夫。鹹鴨蛋黃、蒜苗。食用油、鹽、糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油。
工作方法
1，將豆腐切成小方塊，用開水焯壹下；
2.鹹鴨蛋黃磨成粉，蒜苗切成粉，蔥、姜洗凈切成粉；
3.鍋裏放油，油裏爆香蔥、姜，放入豆腐、老湯、鹽、糖、料酒，放入蛋黃粉至鍋沸騰，炒勻，撒上蒜末，倒入香油。
四。方法三
材料:鴨蛋2個，冰糖50g，蝦醬150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，融化豬油100g，清湯150g，豌豆苗150g。
制作:將冰糖用適量熱水攪拌，然後將鴨蛋打入其中，攪拌均勻，放入蒸籠蒸熟即可食用。還有治療百日咳的功效。
蝦150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，熔化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
方法:
1.將鴨蛋煮熟，冷水沖洗幹凈，去殼，切塊，取出蛋黃(蛋清留作他用)，壓成粉，加入融化的豬油和水豆粉揉勻，做成24個丸子。
2.將蛋黃球壹個個放入蝦碗中，滾壹層蝦碗，用手蘸水搓成球。
3、鍋中加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放盤內，豌豆苗熟了，被蝦球包圍。
4.炒鍋加入清湯燒熱，加鹽、胡椒粉、玻璃，加入味精，將豬油融化推勻，然後澆在鍋裏的蝦球、豆芽上。
特點:鹹、香、嫩，口感豐富。