雞肉營養豐富，在我們的日常生活中經常食用。雞肉精致可口，深受人們喜愛。雞肉的烹飪方法有很多種，如燉、煮、烤、鹵、烤、燉等。，都很好。每個地方的飲食習慣不壹樣，做法也會不壹樣。我們將在家裏養壹些雞。大家分享壹下家鄉的做法吧。
燉雞1。食材:雞肉、山藥、枸杞、大棗、姜、蔥。
調料:鹽、冰糖
2.將雞洗凈，用清水沖洗數次，洗凈血水，姜、蔥洗凈，姜、蔥切片，大棗、枸杞子洗凈備用。
3.將雞肉放入冷水中煮熟，加入姜片和蔥段，大火燒開。焯水過程中會有浮粉，撇去浮沫，焯水，然後撈出雞肉，沖洗幹凈備用。
4.準備壹個砂鍋，把雞肉放進去，加入姜片、冰糖、大棗，小火燉40分鐘，山藥去皮洗凈，切段備用。
5.時間到後，放入山藥和枸杞，繼續小火燉半小時，燉至山藥軟爛，加入適量鹽調味。它營養豐富，味道鮮美。
小技巧
1，雞肉要清洗幹凈，用冷水焯壹下，用開水沖洗壹下，這樣燉的時候味道更好。
2、水要壹次加完，中途加水會影響雞肉的口感和味道，鹽要放在最後。鹽放的太早，會讓雞肉很難燉。
二、扒雞1，食材:雞肉、姜、蔥、蒜、幹辣椒。
調料:料酒、生抽、糖、八角、花椒粉。
2.將雞洗凈，姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。將雞肉放入冷水中焯壹下，加入姜片、料酒和蔥段，大火燒開，撇去浮粉，焯壹下，撈出，沖洗幹凈備用。
3.大蒜去皮，洗凈切片，幹辣椒洗凈切段，鍋裏燒開油，鍋裏放適量油，油裏放糖，翻炒至糖出現紅褐色氣泡，放入姜片、蒜片、八角爆香。
4.炒香後，將雞肉放入鍋中，翻炒均勻至雞肉變色，加入適量水，加鹽、醬油、花椒粉，中火煮沸，燉至雞肉軟爛。當湯變稠時，從鍋裏拿出來。
小技巧
1，炒糖色的時候用小火，小心炒糊了，會比較苦，影響雞肉的口感。
2.雞肉煸炒上色後，加入適量的水，大火燒開，小火煨。可以根據自己的口味調味。
總結:通過上面的分析，我們知道了雞的烹飪方法太多了，紅燒、燉、炒、鹵制、烤、炒、烤、燉等。，都很好吃。每個地方的飲食習慣不壹樣，每個人的口味也不壹樣，可以根據自己的喜好來做。以上兩種合租方式在我們那裏是最受歡迎的。