南瓜炒牛肉
另外，有時候買菜的時候，可能會買多了回家，所以第二天壹定要努力消化。就在昨天分享了牛肉炒白菜梗的做法，但是感覺粉絲的活躍度不夠好。
只有冰箱裏還剩下壹些牛肉。今天只能和大家分享牛肉的另壹種常見做法，那就是牛肉炒南瓜。
所需食材:牛肉250g，青南瓜1個，蒜粒2粒，姜粒1個，鹽適量，生油適量，蠔油適量，生粉適量，香油適量，海鮮粉適量。
250克牛肉和1個綠南瓜。
首先，腌制牛肉。將牛肉洗凈切成薄片，蒜和姜剁碎，將切好的牛肉放入空碗中，放入蒜和姜塊，加入適量的鹽、食用油、蠔油、生粉、料酒和香油，攪拌均勻，將牛肉腌制20分鐘左右。
腌牛肉
第二步是將綠南瓜浸泡在鹽水中。用清水洗凈，切成薄片，再切成細條，放入空鍋中。在南瓜絲上澆些水，再加點鹽浸泡10分鐘左右，取出瀝幹備用。
第三步，炒牛肉。鍋內放油燒熱，油熱時放入姜絲，將腌制好的牛肉翻炒2分鐘。將牛肉煸炒至斷變淡，然後裝盤待用。
嫩煎牛肉
第四步，炒南瓜肉絲。鍋裏熱油，放入大蒜炒香，放入泡好的南瓜絲炒2分鐘。翻炒至南瓜條斷，加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調味均勻。炒菜的時候可以加壹兩滴水，讓南瓜細條更好炒。
炒南瓜
將炒好的牛肉倒入鍋中，與南瓜絲翻炒均勻即可食用。
將牛肉倒入鍋中，攪拌均勻。
這麽好吃的家常牛肉炒南瓜就做好了。甜瓜嫩滑香甜，牛肉嫩滑可口。很好吃很好吃。
要做好這道菜，重要的是提前把牛肉腌好，把南瓜絲泡在鹽水裏。而且要先把牛肉煮熟，然後是南瓜，最後把炒好的牛肉和南瓜拌勻即可。這樣炸出來的牛肉和南瓜會保持鮮嫩的色澤，吃起來嫩滑可口。
牛肉炒南瓜很有營養，綠色健康。而且牛肉嫩滑，吃起來不油膩。南瓜的味道也很清淡，特別適合小炒。兩者結合，好吃開胃，酥嫩可口。喜歡就自己做。