醬驢肉的制作方法比較簡單，只要用驢肉就可以了。姜蔥或肉桂，面醬等。，這樣我們就可以在家做帶醬的驢肉了。現在，就讓我們壹起來學習壹下醬驢肉的家常做法，希望對妳有所幫助。
鮮驢肉、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面醬、醬油鹽。
練習:
1.驢肉用清水洗凈，浸泡5小時；
2.將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；
3、將鍋放在火上，加入冰糖翻炒至金黃色，加入水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4.加入紅米和山楂片煮的水；
5.將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮緊口，放入鍋中；
6.放入蔥、姜片，燒開煮3分鐘左右；
7.再放入驢肉，然後用武火煮沸，撇去浮沫，用中火燉3.5小時，至酥爛；
8.然後拿出來晾涼，再換刀切片放在盤子裏。
制作技巧:
1，驢肉必須浸泡5小時左右，用放血水浸泡為宜；
2、炒糖色的時候壹定要掌握火候，大火容易糊，有壹股苦澀的糖味，小糖沒有顏色，就像沒炒過壹樣；
3.紅米炒的時候壹定要煮到水很紅，可以多煮幾次；
4.燉驢肉的時候時間比較長，所以要看好火候，經常翻動驢肉，避免燒鍋。如果汁幹了，可以加點開水，但千萬不要加冷水，否則肉就難煮了；
5.如果驢肉比較老，如果又脆又爛，需要延長烹飪時間，最好是5個小時。
相信看完這篇文章，妳應該都知道生活中怎麽做醬驢肉了。因為醬驢肉的做法對於我們很少下廚的朋友來說是比較簡單易學的，所以要把醬驢肉做成我們的特色菜，讓我們的朋友和家人也能享受到這種美味。