做法:龍蝦去頭蝦線洗凈瀝幹；鍋中用適量植物油炒龍蝦，加入適量料酒，加蓋燜壹會兒；將大蒜剁成蒜泥，用適量植物油翻炒，加入適量水、鮑魚汁、海鹽和糖煮壹會兒；加入炒好的龍蝦，大火煮至湯汁濃稠；出鍋，撒上蔥花。
2、炒龍蝦尾材料:龍蝦尾400克，青椒適量，蒜適量，姜適量。
做法:鍋裏燒熱油，倒入姜、蔥炒出蒜片；加入龍蝦尾酒，翻炒至外殼變紅；加少許水燒開，放入龍蝦黃轉小火；湯幹後，將青椒片翻炒，加入少許鹽即可食用。
3、蒜苔炒龍蝦尾材料:蒜苔壹小把，龍蝦尾500g，姜，食用油，鹽，醬油，料酒。
做法:蒜苔洗凈去頭尾，切成小塊，生姜切成大塊，龍蝦尾洗凈，去殼和蝦線部分；炒鍋燒熱，放入食用油，放入姜片炒香；放入龍蝦尾翻炒；龍蝦尾炒好後會稍微榨汁，再加壹點醬油，大火翻炒，這樣蝦肉就熟了，香了；然後加入剁碎的蒜苔，加入少許鹽，翻炒，適當加入壹點熱水，並讓鍋有壹點蒸汽，翻炒壹兩分鐘左右；蒜苔很好吃，湯汁可以增稠煮。
4、蒜苔炒龍蝦尾材料:龍蝦尾500克。
輔料:蔥20g、姜20g、蒜20g、幹辣椒50g、花椒5g、料酒10g、郫縣豆瓣醬50g、蠔油10g、啤酒1g、鹽適量。
做法:龍蝦尾焯水；撈出冷水；鍋底熱油，放入蔥、姜、蒜；倒入胡椒粉和胡椒粉；倒入郫縣豆瓣醬；倒啤酒；倒入料酒和蠔油鹽；倒入蝦尾；大火收汁即可。
5.蒜香小龍蝦/龍蝦尾材料:龍蝦尾2.5kg，蔥半根，大蒜兩個，香葉3-4片，醬油1勺，蠔油1勺，啤酒1罐，鹽、糖、味精、雞精、白胡椒粉適量。
做法:龍蝦尾洗凈備用；將大蒜切成細粉；洋蔥切成小塊，有3-4片香葉；油溫六成熱，龍蝦尾中火炸至鮮紅色。鍋裏留底油，多壹點，小火倒入蒜，翻炒出香味；加入洋蔥和香葉繼續翻炒；翻炒至香，倒入炸好的龍蝦尾，翻炒片刻，在鍋沿倒入1湯匙生抽，翻炒均勻；倒啤酒，我用雪花12度；加入鹽、味精、雞精、糖和壹勺蠔油；蓋上蓋子，用中火慢燉8分鐘。時間到了，開蓋，倒入適量白胡椒，翻炒均勻，出鍋。