綠豆、黃豆、紅豆等。煮沸，冷卻，然後放入冰箱2小時。取出煮熟後可以很快煮熟。
綠豆、黃豆、紅豆等豆類壹般不容易煮開，但只要先煮開，冷卻後放入冰箱，半天後取出，即可煮開。
豆類要分類，紅豆壹般泡4小時，綠豆壹般泡1小時。泡好後放入冰箱冷藏壹小時，再用水煮開。煮沸後轉小火1.5小時。
2.烹飪前先炒壹下
炒鍋洗凈，去油。炒鍋涼了，放入豆子，快速連續翻炒，翻炒至豆子微微變色，2分鐘左右。然後把熱豆放在事先準備好的熱水裏煮，很容易就開花了！趕緊試試吧！夏天我用這個方法煮綠豆湯，非常省時。
3.燒開後分幾次加入冷水。
煮豆粥時，豆類壹定不能提前泡水，否則無法煮開；放米飯前，等豆子燒開再加幾次冷水，豆子“興奮”幾次後就容易開花了。
煮沸半小時後加入冷水。煮沸後，加入冷水煮沸，再煮幾次。
將豆子浸泡在水中壹夜。煮1 ~ 2小時，小火慢煮至軟。重點是在煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1 cm。豆子煮開後，在鍋裏加入冷水，重復兩三次，豆子就容易爛了。...
4.先拿壹個暖水瓶。
有壹個很簡單的煮豆方法:家裏有暖水壺嗎？如果有，把洗好的豆子放在溫水瓶中。需要註意的是，壹個八斤的暖水瓶最多能裝兩個人的豆子，大概100g，再加入開水。妳不能僅僅通過淹沒豆子來添加它們。然後蓋上瓶蓋，第二天早上換鍋，把豆子倒出來。稍微煮壹下就會很軟很爛。這種方法也適用於煮綠豆和燉銀耳。試試看。很有用。其實這種方法只是變相的利用了高壓鍋的原理，但是比高壓鍋更安全更方便。
5.燒開後關火，小火燜10分鐘再煮。
另壹個簡單又省火的方法是將豆子放入熱水中煮10分鐘以上，然後關火蓋上鍋蓋煮10分鐘以上。打開蓋子後，妳會看到豆子都是胖乎乎的。這時候再過20分鐘就熟了。
6、冷水豆
最簡單的方法就是等水涼了再把豆子放進去(不用高壓鍋)。然後壹起做飯。帶豆的開水容易煮成死豆。
這種方法只需要很短的時間就可以煮出綠豆湯，不需要加水。煮20分鐘左右，豆子已經開花，豆皮滿天飛。建議試試。冷水加豆還有壹個好處就是煮出來的綠豆湯色澤好。
7.更多氣泡
可以，先泡壹會兒，然後用高壓鍋壓。肯定沒問題。
最簡單的方法就是提前把豆子泡壹晚上。豆子很容易泡熟。
8.不要過早加鹽和糖。
不要過早加鹽。豆子充分變軟後，分2 ~ 3次加糖。不要壹次多加糖，這樣會增加飽和壓力，使豆子脫水變硬。
9.加入小蘇打
煮粥的時候放點小蘇打進去，豆子會很快爛掉。然而，這種方法並不可取。我個人不推薦。畢竟是給自己吃的，要有營養，要安心，要安心吧？