餃子的做法鮁魚餃子:原料:小麥粉300g，鮁魚1條，姜沫少量，蔥少量，莧菜1條，醬油1勺，鹽適量，食用油適量。1，鮁魚把內臟斬首，切成兩截。用刀刮魚，用刀剁魚泥。將洋蔥姜水加入魚醬中，順時針攪拌。加入醬油和鹽調味。最後加入2湯匙食用油，鎖住味道和水分。加入適量切碎的韭菜，攪拌均勻。餃子餡做好了。2.在小麥粉中加入適量冷水合成軟硬面團，放入鍋中，蓋上蓋子醒發片刻，將面糊揉成條狀，拉成制劑，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮。3.拿個餃子皮，多放點餡，雙手捏壹捏，大肚子的餃子就做好了。將鍋放入冷水中煮沸，煮餃子，用勺子輕輕推動避免粘鍋，蓋上蓋子，煮開，撈起。
香煎帶魚:原料:秋刀魚、蔥、姜、鹽、食用油。1，帶魚段洗凈，放入蔥、姜、鹽腌制，刀魚均勻蘸入面粉。2、五成高熱的鍋裏加點油，放入秋刀魚用文火煎，煎到外殼時翻面，金黃即可撈出裝盤。
紅燒帶魚:紅燒帶魚:原料:秋刀魚、大豆油皮、蔥、姜、黃酒、鹽、老紅糖、醬油、醋、食用油。1，秋刀魚洗凈，放入蔥姜汁，用米酒腌制片刻，蘸幹面粉炸至金黃色。2.在石鍋中加入姜蒜、生抽、老抽、老紅糖、鹽、醋，倒入鍋中，放入炒好的秋刀魚，加入啤酒灑。3、燒開，放入大豆油皮，改文火逐漸燉煮5分鐘左右，撒上香萊段，即可食用。