1，爆炒田雞
材料:田雞250g，蔥1根，蒜5瓣，青椒5個，花椒2g，幹辣椒5個，料酒2湯匙，生抽2湯匙。
制作方法:蒜片、青椒切塊備用，倒入油、花椒、幹辣椒，大火，倒入蒜片，翻炒均勻，倒入田雞，翻炒至變色，加入料酒、醬油，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加鹽、蔥，翻炒均勻出鍋！
2、幹鍋田雞
材料:青蛙3只，料酒3大勺，紫蘇適量，小蔥6根，幹辣椒10，青椒1，紅辣椒1，生抽3大勺，鹽1小勺。
制作方法:洋蔥切小塊，放在幹鍋底部，青蛙洗凈，切小塊，皮有營養，不喜歡可以去掉，+加鹽，用料酒腌10分鐘，腌好後瀝幹水分，放油鍋裏炸，不然肉容易散。
下去的時候不要轉。當它變成金黃色時，把它翻過來。青蛙煎好後，收起來備用。將花椒、幹辣椒、紫蘇切小塊，鍋內留少許油，放入小蔥、幹辣椒，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒，最後放入紫蘇翻炒均勻，再轉入幹鍋。
3.腌青蛙
材料:田雞750g、大蒜20g、泡椒15g、辣椒醬10g、姜1、小米椒5個、芹菜2根、小蔥3根、花椒1茶匙、料酒20 ml、生抽10 ml。
制作方法:準備好剛宰殺的青蛙，去皮去頭，(宰殺項目可以讓水產老板幫妳做)，清洗幹凈，剁成小塊，加入料酒和胡椒粉，用手腌制10分鐘。配菜全部洗凈換刀，炒鍋倒入食用油。
加入小米椒、泡椒、蒜、姜絲炒香，加入辣椒醬，炒紅油，加入適量水，大火煮開湯汁，然後開始調味，先加入醬油，加入胡椒粉，根據湯汁的鹽度加鹽，再加入鹽水蛙，中低火煮5分鐘左右，放入芹菜、小蔥，煮1分鐘左右。
4.紅燒田雞
食材如下:田雞500g、青椒2個、紅椒2個、洋蔥半個、豆瓣醬1大勺、鹽1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、蒜3瓣、姜1片、胡椒粉1大勺。
制作方法:姜蒜切片備用，青椒切段，蔥切段，把買來的田雞清洗幹凈，剁成小塊，然後放入湯盆中，加入1大勺料酒，加入1小勺胡椒粉，加入少許鹽，加入1大勺澱粉，然後抓勻腌制30分鐘備用！
再往鍋裏加入寬油，油溫八成熱時，將田雞放入鍋裏炒至焦黃，取出控油，鍋裏留底油，放入姜蒜片，炒香後放入豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊。
主要營養價值:
青蛙:青蛙含有豐富的蛋白質、鈣磷、維生素E以及鋅、硒等微量元素。
玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、糖等營養成分。
油菜:油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素c，此外，胡蘿蔔素也很豐富。
百度百科-紅燒田雞