涼拌黃瓜粉絲的制作

黃瓜拌粉絲是夏天必備的涼菜。黃瓜香脆可口，粉條好吃。正是因為這些特點，我們在壹些飯店和家庭生活中，經常可以看到這種黃瓜拌粉條。但是我們有些朋友家裏自己做黃瓜拌粉條，不脆無味，粉條又那麽軟不結實，口感不好。其實解決的原因很簡單。關鍵是妳直接放大蒜不對。今天給大家分享黃瓜配粉條最正確的做法，保證妳做出來的味道和餐廳裏的壹樣好吃。好了，事不宜遲，我直接給妳上幹貨。

首先是原料的準備。

新鮮黃瓜兩根，幹皮兩根，蒜壹根，蠔油少許，醬油少許，老陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1.先把新鮮黃瓜洗幹凈去根，然後用刀輕輕拍壹下。然後壹分為二，用菜刀切成菱形的段，再放在空碗裏備用。

2.然後我們把兩片新鮮的幹粉皮放在溫水裏泡20分鐘。趁著這個時間，我們來準備這道菜的涼拌醬。先將大蒜的壹端放入蒜臼中，加入3克精鹽，搗成蒜泥，放入空碗中，加入3克蠔油，3克醬油，3克陳醋，少許雞精，少許味精，調味，再加入少許香油，攪拌均勻至無顆粒狀。

3.20分鐘後，讓我們燒開幹凈的水。水燒開後，將泡好的幹粉皮放入鍋中，焯水30秒，然後立即取出洗澡。幹粉皮的熱燙時間不能超過30秒，否則幹粉皮的口感會變得軟嫩，大家要註意。

4.然後我們把黃瓜和燙過的粉條放入汁中，攪拌均勻，然後就可以出鍋上菜了。

接下來是這道菜的制作要點。

1，黃瓜拌粉條，直接放蒜泥是不對的。妳要先加入蒜泥、醬油和醋等調料，然後和黃瓜、粉條拌勻。這是正確的操作步驟，大家壹定要註意。

2.燙幹粉皮的時間不能超過30秒，否則粉皮的味道會變淡。這壹點大家要同等重視。

好了，壹根清涼的黃瓜拌粉條就做好了。下次做黃瓜拌粉條，不要直接放蒜。按照上面的步驟去做，妳的味道和口感會和餐館裏的壹樣好吃。