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紫蘇和莧菜是同壹種食材嗎?

紫蘇有壹種特殊的香味,葉子多有褶皺卷曲,完整的展平後呈橢圓形。很多人覺得紫蘇和莧菜長得很像,那麽紫蘇是莧菜嗎?

紫蘇和莧菜當然不是壹個成分。

紫蘇、紫蘇葉又稱紫蘇葉,具有解表散寒、行氣和胃的作用,主要用於治療風寒感冒、咳嗽、胸悶、惡心嘔吐。種子也叫紫蘇子,有止咳、平喘、化痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中提取,從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。

莧菜和莧菜葉富含人體易吸收的鈣,能促進牙齒和骨骼的生長,維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,能促進血液凝固。

莧菜含有豐富的膳食纖維,可以減肥、促進排毒、預防便秘。同時,常吃莧菜能增強體質,高於茄子,被稱為“長壽菜”。

莧菜能促進兒童生長發育,鐵、鈣含量高於菠菜,是新鮮蔬菜中的佼佼者。還適用於貧血患者、婦女和老年人,維持正常的心肌活動,促進凝血、造血和攜氧功能。

紫蘇與莧菜的區別;

紫蘇(學名:紫蘇。),別名:桂龍、紫蘇、紫蘇等。唇形科黍屬。具有特殊的香味,葉片多有褶皺卷曲,完整的展平後呈橢圓形,長4-11cm,寬2.5-9cm。先端長或銳尖,基部圓形或寬楔形,邊緣有鋸齒,兩面紫紅色或綠色,下表面有許多凹陷的腺鱗,葉柄長2-5厘米,紫紅色或紫綠色,脆。嫩枝紫綠色,髓在中段,芳香微辛。

紫蘇葉能散表寒,發汗力強。用於外感風寒癥狀,如惡寒、發熱、無汗等,常與生姜配伍。表證氣滯者,可與香附、陳皮同用。紫蘇葉行氣廣,用於脾胃氣滯,胸悶惡心。原產於中國,主要分布在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯。在華北、華中、華南、西南和中國臺灣省有野生種和栽培種。

莧菜,原名莧菜,別名:燕來紅、老碾、老來少、三色莧菜,拉丁學名:莧科莧菜屬壹年生草本植物,莖粗壯,綠色或紅色,幼時常分枝,有毛或無毛。莧菜軟滑,味濃,味甘,有潤胃清熱的功效。又名“葵花”、“蟹菜”、“薺菜”、“薺菜”。有些地方也被稱為“紅蘑菇虎”,雲湘菜,田蕓菜和冷菜。

生長習性

紫蘇適應性強,對土壤要求不嚴,排水性好,在沙土、壤土、粘壤土、房前、溝後、沃土上生長良好。蔬菜是前壹季最好的作物。果樹可以種植在幼林下。

(參考:

Sohu.com)