1.牛肉去筋膜，洗凈，磨成細茸，與嫩肉粉、料酒、精煉油混合，靜置40分鐘左右，再加入生姜汁和250克水拌勻；白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。？
十三香，花椒油，醬油，料酒，味精，蛋清。
做法1，剁肉餡；2、蔥姜切碎備用；
3.準備好調料，開始給肉餡調味。先放蛋清，料酒，醬油，十三香，味精等。
4.加入蔥和姜，然後開始填充。
5、肉餡調好，餃子餡腌制壹會兒就可以調了。
6.腌牛肉餡做好了。
7.白蘿蔔去皮洗凈。
8.用橡皮擦把白蘿蔔擦成絲，然後用刀剁成小塊，放在盆裏備用。
9.將準備好的大蔥切段，切碎備用。
10，將白蘿蔔放入開水中，煎熟，煮開後取出，用冷水浸泡。然後給白蘿蔔澆水。這時候做餃子餡的材料都準備好了。
11.把牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥上面，澆點紅椒油在上面。
12，加入各種調料後，攪拌均勻。
13，經過壹段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。
牛肉250g，洋蔥250g，鹽適量，十三香適量？
1洋蔥切碎。
在鍋裏加入合適的油，炒洋蔥至變軟。
將牛肉切碎，放入炒好的洋蔥，加鹽，用十三種香料調味，拌勻。
買現成的餃子皮。
5.用餃子壓制成型。
這是包好的餃子。
7鍋裏燒開水。
8把餃子放下，煮到水開。
9再倒壹盆涼水。
10再煮至餃子浮在鍋面。
11可以撈出來。
鹽兩茶匙，胡椒粉兩茶匙，蠔油壹湯匙，醬油壹湯匙，橄欖油三分之壹，蔥壹湯匙，姜壹塊？
1，姜磨成泥，拌壹勺水，浸泡過濾取汁。
2.牛肉和五花肉壹起剁碎，加入洋蔥壹起剁碎。
3.加入芹菜，壹起剁碎。
4.肉末細膩均勻，無脂肪分離。分三次加入姜汁和橄欖油，每次攪拌均勻。
5.加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油，壹起攪拌。
6.面團揉勻後，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，就可以包餃子了。妳喜歡的方式。我這次是用面條機送的餃子模具，比較新奇。