另外，味精吃多了也是有害的。雖然現在很多方便面都宣稱不油炸，但壹定程度上會含有食用油。因此，如果長時間放置，方便面中的油會被空氣氧化分解，生成有毒的醛過氧化物。吃了這種油變質的方便面，會給妳帶來意想不到的麻煩，比如頭暈、頭痛、發燒、嘔吐、腹瀉等中毒現象。妳辦公桌裏的方便面經常超過保質期而妳又沒註意，誤食後麻煩就大了。
此外，方便面包裝破損，密封不嚴，存放時間過長，也有可能被細菌和毒物汙染。因此，方便面的衛生問題不容忽視。壹般要根據需求來確定購買數量。壹次不宜存放過多，存放時間不宜過長。壹定要購買包裝完好、商標清晰、生產廠家明確的產品。包裝破了容易汙染，還會加速方便面的氧化變質。就算包裝齊全，吃之前也要檢查壹下。除了註意是否過期，還要看面餅的質量。如果發現面餅表面變色、發黴、蟲蛀，說明面粉變質了，不能再吃了。
如果聞到“辣”味，入口有辣味或其他異味，說明油變質了，不能吃。即使是新鮮的方便面，如果長期用來代替主食而不添加任何其他食物，也容易導致人體營養缺乏，對健康危害極大。
人體正常的生命活動需要六種元素:蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質。
維生素和水。只要長期缺乏其中壹種營養素，人就會生病。方便面的主要成分是碳水化合物，湯中只含有少量味精、鹽等調味品。即使是各種名稱的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，肉汁也非常少，遠遠不能滿足我們每天所需的營養需求。