草魚（我買的3斤多）壹條 花菜適量
腐竹適量 木耳適量
豆芽適量 黃瓜適量
胡蘿蔔適量 大白菜適量
輔料
花椒適量 八角適量
蔥白適量 蒜適量
香菜適量 幹辣椒適量
生抽適量 鹽巴適量
洋蔥適量 豆瓣醬適量
在家也能做烤魚，超級好吃的做法步驟
1. 1、魚清洗幹凈後，從腹部往背部切開，背部不要完全切斷保證整條魚的完整性（魚叫超市幫忙殺的，但是他們不會這樣切，只能回家自己搞），因為烤盤比較小，只能把尾巴切斷了。
2、切後好，盡量把魚身上的水用幹凈的洗碗布或者吸水紙吸幹水分，在魚身上劃幾刀，使魚肉更入味，然後在魚身上均勻的抹上少量的鹽，腌制15分鐘。（烤盤上可以墊壹層油紙，方便吃完後烤盤清洗）
3、腌制好後，在魚身上刷壹層油，烤箱預熱後，放中層上下火200℃烤20-25分鐘（時間可以根據自己的烤箱調整）
2. 腌制、烤魚的時候，準備需要的調料（用量自己安排，喜歡什麽菜就多加點，或者也可以換其他喜歡的菜）
1、花菜先用開水撈到半熟
2、腐竹泡軟
3、蔥頭，大蒜成段，姜、洋蔥切絲
4、黃瓜切塊
5、木耳用新鮮的比較好，我忘記買了就用幹木耳泡軟了用也很好吃
6、豆芽洗幹凈就好了（烤的時候才加入）
7、大白菜，手撕成片
3. 材料都準備好後，制作配菜
1、鍋燒熱，加入油，先放入花椒、八角爆香，待香味出來後可以把八角和花椒撈掉（看個人，我不喜歡吃魚的時候有花椒，吃到嘴裏麻麻的）
2、加入辣椒，火關小點，辣椒不要燒黑了
3、加入蔥頭、大蒜、姜、洋蔥爆炒，待炒香後加入木耳、腐竹壹起炒，加入適量的鹽巴調味
4、加入花菜，胡蘿蔔壹起炒香，2分鐘後加入料酒、豆瓣醬、適量的清水壹起炒入味（清水的是為了後面有壹定的湯汁，不會太幹）
5、配菜起鍋前加入黃瓜、大白菜，稍微拌壹下就好了，黃瓜生壹點比較好吃。
（炒好的配菜忘記發圖了只能壹並寫步驟了）
4. 配菜做好，魚也差不多烤好了，把配菜澆到烤盤，湯汁盡量淋在魚身上，讓肉接觸到湯汁的味道。
再放入烤箱170℃烤15-20分鐘分鐘，烤好前5分鐘加入綠豆芽。
最後烤好出烤箱後，加上香菜，非常美味又好看的壹盤烤魚出爐。
小貼士
1、烤盤上可以墊壹層油紙，方便吃完後烤盤清洗
2、配菜自己安排，喜歡什麽菜就多加點，或者也可以換其他喜歡的菜
3、烤魚的時候可以在魚身上適當撒些黑胡椒粉或者孜然粉應該會更香