調料:油(2湯匙)、熏大王(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、糖(1/2湯匙)。
練習:
1.將雞洗凈切碎，放入沸水中焯壹下，去除血腥味，瀝幹水分。
2.芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊；將幹辣椒切成丁。
3.燒熱2大勺油，小火炒香青椒、幹辣椒、八角、姜片，加入2大勺郫縣豆瓣醬炒勻。
4.倒入雞塊翻炒至顏色最高。倒入小芋頭，攪拌均勻。
5.加入2湯匙攪打王，1/2湯匙白糖和2杯水，攪拌均勻後煮沸，蓋上蓋子小火燉15分鐘。
6.煮至芋頭軟熟，湯汁近幹，即可起鍋。
小貼士:
1，芋頭的黏液含有皂角苷，會刺激皮膚發癢，可以戴手套剝；也可以剝了，手上撒點鹽或者醋，用火稍微烤壹下，手就不癢了。
2.去市場買芋頭，要選小而圓的。這種芋頭新鮮爽滑，味道鮮美。
3.郫縣豆瓣醬和醬油有鹹味，用來調味芋頭雞塊，不加鹽，不然太鹹太苦。
4.燉芋頭雞塊時，不時揭開鍋蓋翻炒，讓鍋裏的食材受熱均勻，容易熟。攝影/采寫:鄭
5、芋頭是粗糧，富含膳食纖維和澱粉，不能壹次多吃，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。
壹些芋頭，壹個雞腿，壹些糖，壹點蔥花和壹點芝麻。
練習:編輯
1.芋頭煮熟，去皮切塊，雞腿切塊備用；
2.鍋中熱油加糖煮至糖色，放入雞塊翻炒至七成熟，倒入芋頭、少許醬油、鹽、雞精、少許水。
3.雞塊熟了，就可以出鍋了。出鍋後撒上蔥花和芝麻。
:芋頭，雞蛋，
調料:姜、紅椒、蔥、花生油、鹽、味精、糖、澱粉、醬油。
步驟:1。芋頭洗凈，切塊。
2。打破雞蛋，加入澱粉，攪拌。
3。姜切片，辣椒切條，蔥切段。
4。將芋頭片放入蛋糊中掛漿。
5。花生油加熱，芋頭倒入油鍋，炸至黃色，撈出。
6。將蔥、姜、紅椒放入剩下的油鍋，加入鹽、味精、糖、醬油和適量濕澱粉。
7。把汁倒在芋頭上。