已經跌到10元壹斤了。妳體會到小龍蝦的自由了嗎？

小龍蝦是壹種生活在淡水中的甲殼類動物，與龍蝦相似。它的學名是紅小龍蝦，或者淡水小龍蝦。在東北，小龍蝦的名字叫倒刺鲃。小龍蝦因其雜食性的生長速度和極強的適應性，壹度成為我國的田園害蟲。小龍蝦的攝食範圍主要包括水生植物、藻類、水生昆蟲和動物屍體。然而，近年來，在科學家的努力下，這種小龍蝦逐漸成為人們餐桌上的壹種飲食。而且越來越多的小龍蝦從田間繁殖到人工養殖。但是小龍蝦對當地的生態是有害的，所以在養殖中壹定要小心，防止它們逃跑。

小龍蝦營養豐富，含有鈣、鈉、鎂、鋁、磷、硫、銅等元素。正是因為小龍蝦具有很強的生存能力，所以小龍蝦即使在汙水中，或者是遭受重金屬侵害的地區，依然能夠生存。而且他本身會攜帶各種外源性毒物和重金屬，所以壹般來說，我們盡量少吃小龍蝦，或者在家裏吃的時候清理幹凈。買小龍蝦的時候問是養殖蝦還是什麽蝦？保證蝦的來源幹凈衛生。

最近小龍蝦的價格從二三十元壹斤降到了10元壹斤。大家感嘆這是實現了小龍蝦的自由。但是，並不是所有地區的小龍蝦都是十元壹斤。而且根據小龍蝦的大小、品種、生長環境，小龍蝦的價格還是有波動的。所以我還沒有體會到小龍蝦的自由，但是我相信過幾天價格會再降下來，我應該能體會到小龍蝦的自由。

小龍蝦價格降了，很多人會買小龍蝦。那麽我們就來了解壹下如何挑選小龍蝦吧。首先，在選擇小龍蝦的時候，盡量買活的。死小龍蝦雖然便宜，但活蝦的肉質最新鮮。其次要選擇活躍度高的，買個頭大，殼軟有彈性的。而且選的是鮮紅色的背，說明他的產地衛生環境已經過了標準，而且這種蝦剛剛蛻皮，吃起來更爽口。

買龍蝦後，先放入水中。加入少許鹽和幾滴食用油，這樣可以保存2到3天，龍蝦可以把體內的泥沙全部吐出來，這樣用的時候就不用挑蝦線了，蝦線的存在可以保證蝦肉的質量，讓蝦肉更加緊實。龍蝦的制作方法很多，有油燜大蝦、麻辣小龍蝦、醬香小龍蝦等。根據自己的口味。可以找相關的菜譜來做菜，壹定要把蝦頭的部分去掉，因為蝦裏面大量的細菌和寄生蟲都生活在頭部，做菜的時間不能少於20分鐘，這樣才能保證龍蝦成熟，沒有細菌殘留。