秘方2
選擇新鮮的食材。香腸、火腿等肉制品中常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽防腐劑。當這種物質與蛋白質結合時，很容易形成硝胺類致癌物。所以，少買這種加工或者再加工的食品。
秘方3
多吃抗氧化食物。燒烤過程中容易產生致癌物質，可搭配含有抗氧化營養成分的食物，如富含維生素C和維生素A的蔬菜，青椒、胡蘿蔔、洋蔥可作為羊肉串，腌制過程中還可大量使用蔥、蒜、姜調味，蘑菇、香菇等蘑菇也可。
秘方4
稀釋烤肉醬中的鹽。如果將烤肉醬用水稀釋或調味，比如在醬油中加入檸檬汁、蒜末和薄荷葉，就不會吸收太多的鹽。
120g番茄醬，2湯匙紅糖2醬，1湯匙蘋果醋，少許墨西哥辣醬，1頭大蒜，搗碎，1/4茶匙芥末粉和1/4茶匙鹽。
練習編輯
將番茄醬、糖、伍斯特醬、醋、辣醬、大蒜、芥末粉和鹽放入小湯鍋中，用中火攪拌並加熱。把它煨壹下，然後拿走冷卻，這樣妳就可以把它刷在妳最喜歡的烤肉上了！
各種公式編輯
燒烤醬
材料:醬油2茶匙，65438+白糖0茶匙，米酒和冰糖，幹海帶和姜粉2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
辣醬
材料:檸檬汁1/4杯，番茄醬2小勺，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒1小勺，蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖1小勺，蒜粉1/2小勺。
做法:將所有材料混合均勻。
酸梅醬
材料:酸梅3個，蜜餞酸梅和糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
蘋果醬
材料:蘋果1個(去皮搗碎)，蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜和洋蔥65438茶匙，鹽和胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻。
五香醬
材料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、胡椒粉1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
蒜泥
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精1茶匙，米酒和白醋1茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻。