食材:排骨、冬瓜、香油、鹽。
輔料:雞精、蔥、蒜、姜、大料。
折疊編輯段落制作方法
折疊練習1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，幹貝100克。
1小勺香油，2小勺精鹽，1小勺味精，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，去血水，撈出瀝幹水分。
2.生姜洗凈拍松。
3.將冬瓜切成厚片，
4.砂鍋放清水，放入排骨和幹貝、生姜，大火燒開，小火燉40分鐘。排骨熟了，放入冬瓜片。
5.冬瓜熟後，加鹽、味精、香油。
特點:
清淡可口，清熱解暑。
廚師什麽都知道:
冬瓜切成厚片後，不容易燉，口感會更好。
折疊練習2
材料:冬瓜200g，排骨100g，香油，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2排骨洗凈，切碎。
3洋蔥洗凈，切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4.將排骨放入鍋中，加水燒開，然後撇去泡沫，放入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調料。
5煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹會兒，最後淋上香油。
折疊練習3
1.排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，撇去泡沫洗凈備用。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養肝明目的作用)，切塊。
3.生姜切片，或拍松壹小塊生姜。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，先大火燒開，再小火燉約1小時，放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
折疊練習4
1生姜切塊，用刀背打散。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯壹下，撈出。
3將排骨、姜片、2/3盆清水加入電砂鍋內燉2小時，再轉中火燉4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。註意:
1排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。
不要壹開始就加鹽。
不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油的。
折疊練習五
材料:冬瓜500克，排骨600克。
輔料:姜1辣椒15。
1.冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；
2.準備壹鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右，撈起，沖洗幹凈，瀝幹水(目的是去血腥味)；
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋，加水，水量略高於料，開始燉；
4.1小時後加入冬瓜塊，用適量鹽調味；繼續燉半小時左右，直到冬瓜熟了。
折疊