臘腸生吃可以吃嗎

臘腸不可以直接吃。 臘腸在制作時便是生的，且為了延長保質期，壹直保持著生的狀態，如果直接吃的話，不僅又硬又難吃，還容易感染細菌，出現腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。因此，臘腸不可以直接吃，壹定要蒸熟或煮熟後才可以吃。 2 臘腸怎麽做好吃 1、清蒸香腸 材料：香腸300克，水適量。 做法： (1)香腸兩根，切成片，碼在盤中。 (2)鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，開火，大火7、8分鐘。 (3)關火後，稍稍燜壹會即可出鍋食用。 2、荷蘭豆炒臘腸 材料：荷蘭豆，臘腸，蒜，鹽，雞精。 做法： (1)臘腸切片;荷蘭豆去頭抽絲洗凈;蒜剁成泥待用。 (2)鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥，把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。 (3)倒入荷蘭豆翻炒，炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。 小貼士： 荷蘭豆壹定要炒熟透了，不然容易引發食物中毒。 3 怎麽選購臘腸 1、選品牌臘腸 壹般而言，選品牌臘腸質量有保證。最好帶包裝的，不推薦買散裝的。漏氣的也不可以買。 帶包裝的品牌臘腸，包裝上應有“QS”標誌、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、營養成分表等，標識不完整、不清晰的，應慎重選擇。 2、選幹爽的臘腸 比較幹爽的臘腸說明風幹較好，容易保存，而且口感要好壹些。如果臘腸濕乎乎的，說明風幹不徹底，會增加斤兩，不宜購買。 3、選深灰色的臘腸 優質的臘腸顏色不宜過深，否則說明添加醬油等調味品過多，吃起來口感會差壹些。 壹般深灰色比較好，不宜選擇鮮紅色等顏色的，容易添加非法添加劑。已變質或快要變質的臘腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。 4、選腸衣薄的臘腸 臘腸的腸衣越薄越好，蒸熟後臘腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後吃起來會比較硬，口感較差。 5、選無臭味的臘腸 優質的臘腸通常味香可口，變質臘腸則會發臭有酸味，在購買時最好湊到鼻子邊上仔細聞壹聞臘腸的氣味，芳香誘人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。 6、選捏起來收縮的臘腸 質量好的臘腸，捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋，說明臘腸已經風幹好了。如果沒有收縮、腸衣沒有皺紋、捏起來軟綿綿的臘腸質量差。 7、選肥瘦分明的臘腸 壹般來說，肥瘦分明的臘腸吃起來口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨別不清，吃起來感覺味道差壹些。在選購時要仔細辨別辨別。