這道菜的名字是辣魷魚
配料:魷魚、蠔油、番茄醬、料酒、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、洋蔥等。
生產步驟
1.在烤魷魚之前把所有的材料準備好，主要是配料中提到的那些，這樣妳在烤魷魚的時候可以省下很多時間和麻煩。妳應該先買優質的魷魚，越新鮮越好。應該先把買來的魷魚洗幹凈，然後去掉魷魚須，撕掉魷魚表面的黑膜。魷魚須也要洗。
2.然後把洗好的魷魚兩邊切成細長的條，但不要切掉。切好的魷魚要用廚房紙瀝幹，瀝幹水後再把切好的魷魚和魷魚壹起放在碗裏。
3、烤魷魚肯定是不會少蒜味的，所以要剝幾個蒜瓣，洗凈後把蒜瓣切成蒜末，或者直接用工具把蒜瓣壓成蒜末，可以省去很多麻煩。
4.接下來將魷魚腌制，在魷魚碗中加入適量的料酒、番茄醬、蠔油、蒜末、胡椒粉。調料的多少也取決於食材的多少。魷魚烤的時候多加點調料。
5.調料全部加入後，直接將魷魚和調料混合在壹起，或者戴上壹次性手套抓勻，將抓到的魷魚腌制壹段時間，20分鐘左右。
6.洋蔥洗凈切絲，烤盤上鋪壹層油紙，然後把洗凈切好的洋蔥絲鋪在上面，再把洋蔥放上去，最後撒壹點辣椒粉，這樣就可以放入事先預熱好的烤箱裏，烤壹會兒，取出來刷壹層醬，再撒壹點辣椒粉和壹點白芝麻，烤幾分鐘。
7.這樣烤出來的魷魚聞起來很香很有嚼勁，味道也不比外面烤的差。
烹飪技巧
1.魷魚洗凈後去掉黑膜，用廚房紙吸幹表面水分。
2.加點洋蔥壹起烤，烤出來的魷魚味道更鮮美。當然，如果不喜歡洋蔥，可以根據個人口味加減。
3、烤箱怎麽用也很重要，壹定要提前學會，這樣才能烤出味道更好的魷魚。腌制魷魚的調料也很重要，這樣才能更入味。