脆皮蛋卷機，簡稱蛋卷機，是壹種專門用於制作蛋卷的食品機械。蛋卷有兩種，國產和商用。無論哪種蛋卷機，用法都差不多。蛋卷機的具體用法如下:
1.蛋卷機開箱後，安裝手柄，用清水清洗六對蛋卷模具，將竈臺放在支撐架上，連接通風管。
2、接好電源，註意三線插頭標有保護地線的符號，安裝插座時應用電線接地，以免觸電。
3.用電子點火器點燃蛋卷機的竈具，把火調到合適的大小，預熱15分鐘。
4.轉動滾筒式蛋卷機的手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200℃左右。用少量食用油擦拭上下模板，用勺子在模具上放壹兩片面糊，壓下上模。
5.用助推器打開模具，用刷子在模具上塗上食用油，用大小適中的勺子將攪拌均勻的糊狀物放入蛋卷模座中央，將模具緊固。當第壹盤依次成熟到第六個蛋卷模具時，此時可以取出，然後倒糊，繼續依次工作。
2.蛋卷機做的蛋卷好吃嗎？
蛋卷機做出來的蛋卷酥脆可口，顏色均勻，比鍋做出來的控制的更好。而且材料的多少、加熱溫度、搟面杖的大小都可以根據需要調整，所以可以根據需要做成不同口味的蛋卷。如果用家裏的蛋卷機做蛋卷，試幾次就能得到適量的材料和溫度，會更美味。
第三，脆皮蛋卷機還能做什麽？
蛋卷機不僅可以做蛋卷，還可以做很多不同的食物，包括很多休閑零食和輔食，比如雜糧卷、蛋糕夾、冰淇淋皮、各種脆皮卷、蝦片、脆皮鍋巴、薯片等。這是壹種多功能廚房用具。