小龍蝦:它不是龍蝦，確切地說是壹種叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部的路易斯安那州，這種生活在河流中的蝦屬於淡水蝦。
龍蝦:龍蝦(學名:Palinuridae)是鱗翅目龍蝦科下物種的總稱。主要分布在熱帶海域，是壹種珍貴的海產品。中國分布現狀:已擴展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、臺灣省等地，形成大量自然種群。
2.外觀:
小龍蝦:小龍蝦看起來像有硬殼的蝦。其成體體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，殼近黑色，腹背部有楔形條紋。幼蝦呈均勻的灰色，有時會有黑色的波紋。狹長的爪子。甲殼中間部分沒有被網眼縫隙隔開，甲殼上有明顯的顆粒。額劍有側刺或額劍末端有刻痕。
大龍蝦:大龍蝦大多全身紅色，但也有壹些其他顏色。它呈大圓柱形，是世界上最大的蝦(目前最大的龍蝦長66厘米，重16公斤)。甲殼堅實厚實，頭和胸甲略扁，前緣不與口前板愈合，側緣不與胸的腹殼和胸肢基部愈合，頸溝明顯。
擴大小龍蝦的營養價值。
小龍蝦蛋白質含量較高，約占總量的16% ~ 20%，脂肪含量不到0.2%。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。
但是小龍蝦壹個很重要的營養可能被很多人忽略了，那就是蝦青素，它主要存在於蝦頭的黃色和蝦殼上的紅色物質中。大部分烹飪方法可能會失傳，因為蝦青素是壹種強抗氧化劑，所以很容易被氧化。此外，小龍蝦還可入藥，可祛痰止咳，促進術後傷口愈合。
龍蝦的營養價值
龍蝦肉是壹種美味的食物，可以煮著吃，也可以和奶酪壹起烤。這是中國的壹道名菜。在中國的南部沿海，新鮮的龍蝦經常被切片生吃，這被稱為“生魚片”。
粵菜海鮮有“龍蝦可分三次吃”的說法，即龍蝦肉生吃，分開煮，粥用龍蝦頭和殼煮。龍蝦的價格相當高，即使在沿海城市，價格也往往達到幾千元。
參考資料:
百度百科-龍蝦