制作材料
成分:？350克卷心菜
配件:？豬肉(瘦)50克？50克蘑菇(新鮮)
調料:？料酒10g？醬油5克鹽4克味精2克醋2克？白糖3克？八克大蔥和八克生姜？八角8g亞麻籽油15g花生油40g澱粉(豌豆)5g。
工作方法
1.白菜洗凈，葉片抹成薄片，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼瀝幹水分。
2.豬肉洗凈，切成薄片；將香菇(水發)洗凈切成小塊；蔥、姜、蒜都切成米粒。
3.鍋內熱油，將蔥、姜、蒜放入炒鍋，放入肉片翻炒至發白，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖，煮醋，放入味精，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡，倒入。
菜肴特色
豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、
鵪鶉肉和牛肉壹起吃。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
牛奶和瘦肉不適合壹起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養素不能同時吸收，在國外醫學界稱為磷鈣相克。鈣磷最佳配比在1:1 ~ 1:1.5之間，此時促進相互吸收。
營養價值
白菜:大白菜是今天餐桌上不可或缺的家常菜。大白菜營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣和膳食纖維。對護膚、美容、預防女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收都有很大的作用。中醫還認為，大白菜可以養胃、生津止渴、利尿、通便、清熱解毒。多吃大白菜還能防治便秘，預防痔瘡和結腸癌。
豬肉(瘦肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；與其他部位的豬肉相比，精制豬肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量較少，壹般人群可以適量食用。
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點；香菇中有壹種常見蔬菜所缺乏的麥醇，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌癥患者多吃蘑菇，可以抑制腫瘤細胞的生長；蘑菇食療對腹部脂肪厚的患者有壹定的減肥效果。香菇含有腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，蘑菇具有廣泛的預防和治療癌癥的作用，並已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用；香菇還可以治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等。還可用於治療消化不良和便秘。