食物中以海產品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜為甚。
1、海帶富含多種人體所需的營養成分包括：鈣、鐵、蛋白質、維生素等，具有較高的營養和經濟價值。經過物質含量分析測定後發現，海帶富含大量的碘、膠、多糖、甘露醇等對人體有益的物質，非常適合食用。不僅如此，海帶也有很重要的工業價值，例如在醫藥保健、微量物質提取的重要原材料。
2、海蜇又名水母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。壹般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等。
3、紫菜是我國海洋農業和出口創匯的主導品種之壹。2016年我國紫菜產量約13.53萬噸，產值超過100億元。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是壹種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。
4、苔條壹般指條滸苔，條滸苔本是沿海人民常采食或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬幹貯存。作為油炸菜品，條滸苔含有碘，豆腐含有蛋白質和無機物，兩種材料搭配，可以互相補充營養成分； 條滸苔的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。
5、淡菜壹般指貽貝，據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，幹制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。
值得壹提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。
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