1.準備容器，最好是廣口瓶，其他廣口瓶如玻璃罐，腌制的鹹菜，超市賣的帶蓋的湯。大小取決於腌蟹的數量。腌制好後放入冰箱，所以壹定要找壹個在冰箱裏有位置的容器。
2.準備輔料，鹽，普通的，不要平衡鹽，放不放都可以，螃蟹已經很新鮮了。姜切片壹片，紮十根蔥，煮壹點酒，最好有雕花或拌酒。幾十個辣椒，幾個大花瓣。
3.燒開壹壺開水，把上述輔料全部放進去燒開，放涼，等酒味重了再放涼。鹽的多少取決於妳個人的口味。如果實在沒把握，7天後再試試，淡了再加鹽。
4.在腌制的過程中，當然要買活蟹，最好用母蟹。買了螃蟹之後，壹定要清洗幹凈。我的做法是把壹瓶75%的酒精倒在壹個小盆裏，讓螃蟹壹個壹個地進行酒精浴，持續3分鐘。我不知道別人是怎麽做到的，但我就是這麽得來的。怕吃壞了。把螃蟹放在準備好的鹽水裏就行了。水不要過蟹，鹽水很燙的時候也不要放進去。鹽水涼了就放進去，蓋好放冰箱。7、8天之後就可以品嘗了。如果太鹹，可以加涼開水。
腌制之前不要把螃蟹都吃了。
6.如果妳的腌制不成功。多試幾次，妳就會成功。
螃蟹的營養價值；
螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。螃蟹性寒鹹，屬肝胃經；具有清熱解毒、補骨補髓、養筋健骨、活血化痰、利水退黃、益肢體、養肝陰、補胃液的功效；對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。
營養成分
每100g營養素:能量103 kcal；蛋白質17.5g；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；2.9毫克鐵；鋅3.68毫克；硒56.72微克；2.97毫克銅；錳0.42毫克。
適用人群
適用於跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產虛弱、胎衣不下者，尤其適用於蟹爪。平時脾胃虛寒、大便稀薄、腹痛隱痛、風寒感冒、風病、頑固性皮膚瘙癢者不宜食用；月經過多、痛經、懷孕的女性不宜吃螃蟹，尤其是蟹爪。
需要註意的事項
螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會拉肚子。